一聽到淮山， 小編就饞的想流口水， 淮山既可以用來熬湯， 也可以用來做炒菜， 既有食用價值也有藥用價值， 可以說淮山真是一種身兼多職的食材呢!小編今天重點為大家來介紹一下蓮藕淮山排骨湯。 雖然很多人都習慣在排骨湯里加一些胡蘿蔔或者黃豆， 但是在其中加一些淮山也是很不錯的方法， 而且味道也絲毫不遜色呢!
主料：新鮮山藥400克， 玉米1根， 蓮藕、豬排骨各200克。 調料：鹽、蔥末、香油各適量。
1、所有材料洗淨， 山藥去皮後切塊， 玉米切段， 蓮藕去皮後切片， 排骨剁塊， 焯燙後去血水。
2、將所有材料放進鍋中， 加適量水煮沸， 轉小火燉約1小時， 加鹽、蔥末、香油調味即可。
營養價值
淮山的功效與作用：淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 可以降血脂、調理腸胃， 可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。 淮山含有可溶性纖維， 幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。 淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
淮山中重要的營養成分薯蕷皂， 是合成女性荷爾蒙的先驅物質， 有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，
淮山中豐富的蛋白質及纖維， 食用後會產生飽脹感， 從而控制進食欲望， 而淮山本身就是一種高營養、低熱量的食品， 可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 特適合平日運動量少久坐導致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補之用。
蓮藕淮山排骨湯的介紹就先說到這裡了， 或許大家看了這篇文章後已經迫不及待的去超市買淮山跟排骨來做湯了， 嘻嘻， 小編提醒大家， 淮山在削皮的時候會弄得手上滑滑的， 所以大家可以將淮山單獨煮熟一點再進行削皮， 這樣就不會出現不好削皮的情況了。
