小米跟大米是我們在生活中經常會食用到的兩種食材， 一般我們做飯常用的是大米的， 主要是因為大米的澱粉含量比較高， 但是小米這種食材熬粥也是相當不錯的， 所以持家的你們也可以嘗試一下。 為了讓持家的你們正確的利用小米跟大米來做米飯， 我們建議大家來瞭解這篇文章介紹的內容。
1.放小米的碗裡， 加入沒過小米的水， 用一根筷子攪拌幾次， 倒掉水份。
2.鍋內放入適量的清水， 大火燒開， 放入洗淨的小米。
3.南瓜洗淨， 切成大小均等的南瓜丁， 放入鍋中。
4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋， 先大火煮開， 再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以打開鍋蓋， 把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋， 繼續燜煮。
8.等鍋裡的水分基本煮幹， 關火。
9.蓋好鍋蓋， 利用火的余溫繼續燜煮一會即可。
烹飪技巧：
1、清洗小米時不要用手搓， 在用清水用筷子攪拌幾次， 小米裡含有的雜質會漂在水面， 把水倒掉就可以了。
2、製作燜飯， 鍋裡的水要燒開再下入小米， 這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋裡放水的量， 以沒過小米表面兩個手指關節為宜。
4、食材除了小米外， 可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋後， 要用勺子把食材攪拌幾下， 再蓋鍋蓋燜煮， 如果不攪拌， 食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開， 轉弱小火燜煮。 如果火太大，
文章詳細的為我們介紹了小米大米的做法， 希望持家的你們可以好好的嘗試一下。 對於小米大米這兩種食材， 我們在生活中製作它的時候， 我們是需要根據小米大米的量去加入水， 這樣才能夠保證我們製作出來的小米大米飯不會太多水。
