對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做榨菜雞蛋蔥花餅。
1.準備適量的麵粉， 可以到超市買那種家庭裝的自髮粉， 這樣弄出來的煎餅會很鬆軟可口。
2.12準備一個雞蛋。
3.21準備一包榨菜， 我用的吳江榨菜絲， 超市都有賣的！
4.1將榨菜絲切成碎末、小蔥切成碎末一起也放入麵粉中， 撒上適量的食鹽， 因為榨菜絲本身有些鹹味， 所以在放食鹽的時候根據個人口味輕重看著放。
5.2將雞蛋打破放入麵粉中。
6.加入適量的清水後， 順時針輕輕攪拌， 讓它成為均勻的麵糊， 加水很關鍵， 如果不知道加多少水， 就一點點的加， 以筷子上粘不住麵糊， 然後將筷子從麵糊中拿起， 看麵糊水慢慢的滴落狀就可以了， 千萬不能像流水一樣連續滴落， 那樣說明麵糊太稀。
7.將麵糊放置一段時間就可以起鍋開始做餅子啦！將適量沙拉油倒入鍋中燒熱。
8.用飯勺大小的勺子舀一勺子麵糊迅速倒入熱鍋中， 一手拿起鍋讓它均勻轉動， 使中間麵糊自由撒開成一個圓。
9.待這面煎成金黃色後用鏟子翻一面繼續煎。
10.待兩面都成焦黃色後就可以起鍋放盤子裡了， 一個餅子就煎好啦， 可以按照這個辦法繼續煎後面的雞蛋餅，
11.這樣做出來的雞蛋餅特別的香， 看得見裡面綠色的蔥花和隱約的榨菜絲， 吃起來外面酥脆， 裡面鬆軟， 其間還夾雜著雞蛋的香味、榨菜的爽脆和蔥花的香味， 很有食欲呢！
12.再配上一碗熬好的稀飯和自家醃制的蘿蔔絲（前面有介紹）， 那個味道棒極了！
生活中的小聚經常有， 但是你是不是從來沒有表現過？這樣的你肯定不開心。 所以有了榨菜雞蛋蔥花餅的詳盡做法， 你完全可以展示下自己的廚藝， 做個最全能的自己。
