牛腩， 是牛肉身上的一種， 用來製作美食也是相當好吃的， 關鍵是牛腩強壯身體效果特別的明顯， 但是很多人不知道牛腩如何來燉湯吃， 如果經常做美食的人就知道在燉牛腩的時候會加番茄， 番茄燉湯， 顏色紅紅的， 看著也比較好看， 光是看也勾起了更多人的食欲， 在秋季養生的時候就特別的適合吃這樣的美食， 那麼牛腩番茄燉湯的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩， 土豆， 番茄， 胡蘿蔔， 薑， 大蔥， 鹽， 生抽， 料酒
做法
1、 牛肉泡一下水， 去血水， 洗淨切塊， 焯水撈出、薑切片、蔥切段。
2、 鍋中， 放薑片、蔥段， 加一點點料酒、生抽，
3、 空擋的時候， 番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。
4、 1小時後放入一半的番茄， 繼續燉。
5、 胡蘿蔔土豆去皮切塊， 等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入。
6、 繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛為止。
7、 加少許鹽調味兒即可。
小訣竅
1、 牛肉要泡上一會兒， 最好換一遍水， 去掉血水， 再焯。
2、 番茄分兩次放， 這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈， 不然番茄都煮沒了。
做法二
材料
牛腩1斤， 牛棒子骨一根， 洋蔥兩個， 老薑， 番茄
做法
1.先將番茄去皮， 剁碎。
2.鍋裡倒少許油， 油燒熱以後， 將番茄倒進去， 小火慢慢炒， 炒五分鐘左右， 油也變紅了就差不多了。
3.加入牛肉原湯， 煮開之後，
做法三
材料
牛腩， 土豆， 番茄， 胡蘿蔔， 薑， 大蔥， 鹽， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 香菜
做法
1.牛肉泡一下水， 去血水， 洗淨切塊
2.鍋內放冷水， 放牛肉， 焯水撈出、薑切片、蔥切段
3.鍋中放適量清水， 將焯好的牛肉放入， 放薑片、蔥段， 加一點點料酒、生抽， 大火煮開之後， 轉小火燉30分鐘(我為了節約時間用的是高壓鍋， 如果普通的砂鍋， 可適當延長時間)
4.這時候， 土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊
5.半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔， 繼續燉
6.半小時後將剩下的番茄放入， 這時候就不要加蓋限壓閥了， 繼續燉10多分鐘， 加少許鹽和胡椒粉調味兒即可， 喝的時候放香菜點綴
做法四
材料
材料：番茄， 牛腩，
調料：花椒， 大料， 小茴香， 蔥， 薑， 蒜， 香芹， 鹽， 白糖， 胡椒粉， 紹酒
做法
1、將牛腩洗淨切大塊
2、番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味， 放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，
10、大火燒開關小火燉1小時， 使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
11、放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鐘， 直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。
現在大家都會做這個番茄燉牛腩了嗎， 採用番茄來燉牛腩大家想要的就是好吃和營養， 而番茄燉牛牛腩這兩樣都佔有了，
