番茄， 也就是大家嘴裡常說的番茄， 也是大家現在非常喜歡吃的一種食物， 番茄的價格雖然說不高， 但是番茄都人體的好處特別的多， 很多人選擇番茄是因為番茄具有很多的微量元素， 番茄還有很高的維生素含量， 而番茄還可以抵制一些疾病， 比如說抗癌， 番茄做美食大家也是都嘗試過的， 番茄還可以燉牛肉， 選擇番茄燉牛肉的做法在很多人眼裡感覺有些複雜， 下面我們來看看這個牛肉燉番茄的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩牛肉， 料酒， 薑片， 大料， 桂皮， 香葉， 草果， 小茴香， 蔥薑末， 番茄， 生抽、糖，
做法
1、牛腩切小塊焯水。
2、高壓鍋中放入清水和牛肉， 加入料酒、薑片、大料、桂皮、香葉、草果、小茴香， 上氣後清燉20分鐘， 撈出。
3、番茄切小丁。
4、鍋放油， 下蔥薑末， 放番茄、牛肉， 加牛肉湯燉25分鐘。
5、湯汁收濃， 加生抽、糖、鹽， 小火再燉5分鐘即可。
做法二
材料
牛肉， 番茄2個
做法
步驟1：牛肉切大塊， 番茄去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗乾淨， 加熱鍋中的油， 七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮， 八角爆香， 隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽， 炒勻後放入適量清水， 大火燒開， 撇出浮沫。 (湯水量要一次加足， 不可中途添水。 若湯不夠， 只能加熱水或開水， 千萬不能中途加涼水， 否則開鍋的肉遇到涼水， 易使肉表面收縮變緊， 熱量不易內傳， 肉質會變得即硬又皮， 不好嚼咽。
步驟4：轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點， 如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊， 待番茄熟透， 即可關火出鍋， 放一棵香菜配色下。
做法三
材料
主料：牛肉300g， 番茄200g，
輔料：香菜， 少許啤酒，
調料：雞精， 鹽， 花椒， 大料， 桂皮， 草果， 蔥， 薑， 蒜， 料酒， 醬油， 適量熱水。
做法
1、用刀背把牛肉拍松後， 將牛肉切塊， 番茄去皮後切塊， 蔥、薑、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙， 加一點兒牛奶， 控幹水備用。
3、炒鍋放油， 入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、薑、蒜爆鍋， 然後放入牛肉， 煸炒變色， 放入料酒、醬油， 適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後， 轉小火燉1個小時，
5、放入切好的番茄， 15分鐘左右， 燉至番茄幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽， 大火收湯， 這樣湯比較入味，
現在大家都知道了這個番茄燉牛肉的做法了吧， 其實牛肉有很多類型， 燉牛肉湯的時候可以選擇牛排， 還可以選擇牛腩， 也可以選擇牛肉中的瘦肉， 這些都是可以的， 牛肉燉肉的時候還可以在起鍋的時候添加一點胡椒， 這樣可以調節這個牛肉湯的味道， 製作牛肉湯的時候一定要將牛肉燉熟。
