牛肉的做法有很多種, 不過牛肉用來紅燒的話一般都是很難嚼動的, 所以說很多人在做牛肉的時候都是喜歡將牛肉用來燉湯之後食用, 如果用牛肉來燉湯的話, 那麼就好吃還容易嚼動, 也更能夠滿足人們的食欲, 牛肉燉的時候可以選擇添加番茄, 還可以添加蘿蔔, 也可以將番茄和蘿蔔同時添加在一起, 那麼這個牛肉燉番茄蘿蔔的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下, 去掉雜質、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.準備番茄。
4.胡蘿蔔切大塊。
5.準備調料:蔥段、薑片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中,
7.將番茄用手捏碎。
8.捏碎的番茄放入鍋中。
9.切好的胡蘿蔔塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水, 水要跟胡蘿蔔差不多水準。
14.蓋上高壓鍋蓋, 鍋開後開始定時, 燉20分鐘。
15.燉好後的牛肉, 開鍋裝盤即可。
做法二
1鍋內燒開熱水, 加入牛肉燙焯一分鐘去血沫, 洗淨瀝幹備用。 大蔥切段, 蒜瓣對半切。
2 鍋內倒入2大勺油加熱, 油熱後加入大蔥, 蒜瓣, 八角, 幹辣椒, 桂皮炒出香味後, 倒入瀝幹的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黃豆醬, 料酒, 醬油翻炒均勻, 倒入適量開水沒過牛肉, 放兩片陳皮在裡面, 大火燒開後轉小火燉一個小時。
4 加入切塊的番茄和胡蘿蔔。
5 加入糖和鹽, 繼續燉半個小時到一個小時左右至湯汁減少,
做法三
做法步驟:1材料:牛腩500克 白蘿蔔1個 番茄2個 調料:料酒1湯勺 八角2個 香葉2片 花椒少許 生薑1小塊 幹辣椒1個 鹽適量 味精適量 調和油1湯勺
做法步驟: 2牛腩焯水, 撈起備用。
做法步驟: 3生薑番茄和蘿蔔洗淨, 切菱形 切片。
做法步驟: 4放入2個八角 2片香葉 花膠少許 1小塊 生薑爆香。
做法步驟: 5倒入調和油。
做法步驟: 6倒入牛腩煸炒。
做法步驟: 7倒入高壓鍋接著倒入料酒, 壓20分鐘。
做法步驟: 8接著倒入番茄再壓5分鐘就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料:牛肉、紅蘿蔔、番茄、大蔥、薑、八角、花椒、自製紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、薑切片。
做法步驟4.番茄切塊、紅蘿 去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自製紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋裡去腥繼續煮。
做法步驟8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋裡增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿蔔塊倒入鍋裡。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘後放入番茄繼續煮十分鐘。
做法步驟11.煮熟後調味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇番茄和蘿蔔來燉牛肉的時候最好是先放番茄, 因為番茄熬制的時間越久, 那麼湯的味道就越濃, 這樣的湯有就更好吃了, 蘿蔔煮的時間不能太長了, 如果蘿蔔煮太長的時間話, 那麼就很有可能會將蘿蔔煮爛, 這樣的蘿蔔不好吃, 也不好看, 起鍋的時候在湯裡面放點蔥花,