大家喜歡吃牛肉嗎, 喜歡將牛肉切成牛肉絲來做涼拌美食嗎?現在很多人特別講究吃, 完全就是一個吃貨, 對美食研究得一清二楚, 這樣的人選擇美食的時候就會特別的認真, 因為美食吃了之後才會讓身體變得更加的健康, 經常吃這個涼拌的牛肉絲的話還可以有強壯身體的功效和作用, 吃牛肉絲的時候用來涼拌的話技巧就多了, 下面我們來看看涼拌牛肉絲的做法有哪些。
做法一
做法步驟1.香菜洋蔥洗淨後分別切段和絲
做法步驟2.放入盤中, 加入生抽、香油、白醋和少許的糖
做法步驟3.攪拌均勻讓菜入味
做法步驟4.熟的五香牛肉切片
做法步驟5.放入拌好的洋蔥裡拌均勻即可上桌
做法二
做法1.牛腱買回來沖洗一下, 稍微晾一下水分, 用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無水無油的盆裡醃制至少2天, 醃好取出放架子上晾一下去水
做法2.鍋內放冷水, 下醃好的牛腱, 煮開後繼續煮5分鐘, 撈出用熱水沖一下, 把鍋內的水倒掉
做法3.牛肉繼續入鍋加大量熱水, 把剩餘的調料放入調料包也入鍋
做法4.大火燒開轉小火, 慢慢燉至牛肉用筷子能輕易紮透為止
做法5.牛肉撈出放架子上晾, 至少半天以後再切來吃
做法6.生抽:香油:醋:鹽=1:1:1:0.5的比例兌好調味汁, 加少許小辣椒碎調勻。 牛肉切片, 擺盤, 撒少許蔥絲, 倒入調味汁即可上桌
做法三
1、牛腱買回來沖洗一下, 稍微晾一下水分, 用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無水無油的盆裡醃制至少2天, 醃好取出放架子上晾一下去水;
2、鍋內放冷水, 下醃好的牛腱, 煮開後繼續煮5分鐘, 撈出用熱水沖一下, 把鍋內的水倒掉;
3、牛肉繼續入鍋加大量熱水, 把剩餘的調料放入調料包也入鍋;
4、大火燒開轉小火, 慢慢燉至牛肉用筷子能輕易紮透為止;
5、牛肉撈出放架子上晾, 至少半天以後再切來吃;
6、生抽:香油:醋:鹽=1:1:1:0.5的比例兌好調味汁, 加少許小辣椒碎調勻;
7、牛肉切片, 擺盤, 撒少許蔥絲, 倒入調味汁即可上桌。
注意:
1、揉搓牛肉必須有耐心, 時間越長越好;醃制時間也是, 放冰箱醃3, 4天最好;
2、第二次煮牛肉的水必須是開水, 越多越好,
3、牛肉燉好的時間這個不能具體定, 用筷子多紮幾次最好;
4、一定不要心急吃, 要等徹底晾涼, 肉變緊再切, 貼著肉, 片著切;
5、喜歡吃鹵的, 就在第二次的時候加生抽, 老抽, 鹽, 糖對色, 煮好不急於出鍋, 泡半天兒, 取出之後也要晾好再切;
6、肉湯不要倒掉, 下麵條吃, 放幾顆青菜, 幾片牛肉, 一頓美味暖心的早飯就出來了。
通過我們一步步的介紹, 現在大家都知道了這個涼拌牛肉絲的做法了吧, 製作涼拌牛肉絲的時候一定要注意了, 牛肉絲的切法是很關鍵的, 如果不會切牛肉的話, 那麼這樣的牛肉吃起來就嚼不動,