相信大家對於豆腐蒸肉餅都不陌生， 這道菜具有很好的降血糖以及降血壓效果， 血脂較高的人服用這道菜能夠起到降低血脂的作用。 經常吃豆腐蒸肉餅能夠很有效地預防中風， 並且這道菜對於腸道益處頗大， 豆腐蒸肉餅非常容易消化， 能夠幫助腸道蠕動， 經常吃有利於改善消化不良的現象。
上面介紹關於豆腐蒸肉餅的做法。
製作豆腐蒸肉餅主要是選擇蒸的烹飪技術， 製作起來不難， 這道菜具有非常濃郁的鮮香味， 做這道菜大約十分鐘左右。 選擇的主要材料是豆腐塊、豬肉。 調料主要有食鹽、雞精、生粉、料酒、植物油以及紅椒等。
製作方法：
將豬肉切小塊， 剁碎， 拌入生粉、鹽、雞精、料酒進行攪拌， 裝盤， 在肉末上放上豆腐片， 上蒸鍋蒸， 等蒸好後， 裝盤。 植物油鍋放入尖椒、紅椒粒爆炒， 爆香後的尖椒、紅椒粒放在豆腐上即可， 油越少越好， 尖椒、紅椒粒只是裝飾而已， 油太多了就不清淡了， 不好吃。
另一種做法：豬肉分割成肥肉和瘦肉， 肥肉切成大一點的丁， 瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎， 干貝泡軟後切碎；臘腸切成小粒；鹹魚洗淨， 切成1cm寬的鹹魚塊備用。
將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起， 放入香菇、馬蹄、干貝、臘腸粒， 倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、鹽， 用筷子順時針攪拌3分鐘攪到上勁， 用手抓起肉餡， 在一隻大盆裡反復摔打， 至到肉餡出了膠性。
將肉餡放入一隻深點的盤子裡， 用手指將肉餡按平， 上面碼上切好的鹹魚， 灑上一些薑絲， 放入蒸鍋裡蒸10分鐘關火， 等二三分鐘後打開鍋蓋取出肉餅， 在上面撒些香蔥碎即可。
通過上面的介紹相信大家已經知道如何製作豆腐蒸肉餅， 這道菜具有很好的軟化血管以及補鈣的效果， 小孩子吃還有益於大腦發育。 聽力不好的人吃這道菜有輔助恢復聽力的作用。 由於鈣含量豐富， 關節創傷或者是關節炎患者也非常適合吃這道菜。
