腐竹炒油麥主料:腐竹300克
腐竹炒油麥輔料:玉米澱粉5克、調料食鹽3克、醬油5克、味精2克、薑10克、花椒15克、白砂糖10克
腐竹炒油麥的做法
1.事先將腐竹泡軟, 切成4釐米長的段
2.勺內加底油30克燒熱,
3.加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開
4.放入腐竹段和油麥, 用小火燒透
5.汁濃時, 腐竹已味, 加味精, 用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾薄芡, 淋明油出勺裝盤
花椒水製作方法:
製作花椒水時, 以1兩花椒6斤水的比例, 提前一天燒開, 並浸泡一晚即可。
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