甜菜是一種蔬菜等眾多生菜、菠菜、和大部分綠色葉菜高硝酸鹽。 飲食硝酸鹽幫助增加一氧化氮。 一氧化氮(不)幫助血管放鬆、降低血壓。 一氧化氮(沒)有抗炎活性等抑制血栓形成。
甜菜汁有助降壓防止心臟病
近日， 研究人員對甜菜進行了系統的研究， 結果發現， 甜菜中含有的硝酸鹽化學物質和消化道菌群發生化學反應後， 釋放出的一氧化氮可以有效的使血管發生膨脹， 從而進一步導致血壓下降。
在志願者試驗中， 兩組志願者一組被要求喝半升甜菜汁， 另一組被要求喝半升水。
喝甜菜汁的那組志願者在一小時後，
3小時後， 喝甜菜汁的那組的心臟跳動的“間歇”期間的血壓低於另一組8毫米汞柱。 24小時後， 喝甜菜汁的那組的心臟收縮壓仍舊比另一組低4毫米汞柱， 而兩組志願者的心臟舒張壓則沒什麼差別。
當你喝果汁， 甜菜細菌在你的舌頭變化的硝酸鹽甜菜汁換成亞硝酸鹽。 在你的肚子裡， 亞硝酸鹽變成一氧化氮。 然後它進入你的血液作為硝酸鹽。 你的血壓下去時， 在你的血液中是最高的產品。 但沒有一種單一的食品可以挑出長期的。
你需要一個忌食高新鮮蔬菜和水果蔬菜水果，
相關知識：甜菜堿有助於減輕炎症
飲食中含有大量膽鹼（可以在蛋黃和大豆中找到）， 及其代謝產物甜菜堿（存在於甜菜， 菠菜等蔬菜中）的人， 體內炎症水準明顯比平均膽鹼攝入量的人低至少20%。 一些慢性炎症與許多疾病有著密切聯繫， 包括心臟病， 骨質疏鬆症， 認知功能減退和老年癡呆症， 以及2型糖尿病。 因此， 一些研究人員認為， 如果膽鹼， 甜菜堿和炎症的關係能夠確認， 新的飲食方式可以減少與炎症有關的慢性疾病。
膽鹼的每日建議攝入量是男性550毫克， 女性425毫克。 但是對甜菜堿沒有設定標準，
