口水雞的家常做法有哪些

很多人都特別愛吃口水雞吧， 的確口水雞是非常美味的， 很多人吃了第一次就流連忘返想吃第二次， 大多數人吃口水雞還都只是去飯店吃， 其實我們自己在家中都可以製作出來， 想必大家都想去學習一下口水雞的醬汁的做法吧， 下面就讓我們一起瞭解一下口水雞的醬汁的做法吧。

1.口水雞的製作材料：主料：烏皮土仔公雞1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻醬10克,薑蒜汁30克,麻油30克,蔥花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 口水雞的特色：此菜主料選擇十分講究， 一定要家養土仔公雞，

重在調味， 佐料豐富， 集麻辣鮮香嫩爽於一身。 有"名馳巴蜀三千里， 味壓江南十二州"的美稱。 教您口水雞怎麼做， 如何做口水雞才好吃1、將活雞宰殺洗淨， 去腳和翅尖， 入沸水中氽去血水， 然後撈起用清水沖洗乾淨。 鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞， 下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽， 煮到剛斷生時起鍋， 放入冷湯中浸泡， 待冷後撈起， 斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上， 撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

2.1.備好原料

2.雞腿洗淨放入鍋中， 加入漫過雞腿的冷水， 放入薑片、蔥段、黃酒大火煮滾， 撇去浮沫， 改成小火， 火的程度使水面微微翻滾就可以了，

這種方法出來的雞肉非常的嫩， 皮也不容易裂開。 將雞腿煮10分鐘， 然後關火燜15分鐘， 燜的過程中不要開鍋蓋

3.準備一盆冰水， 越涼越好， 將燜好的雞腿放入冰水中冰鎮， 期間最好換一次冰水， 直到雞腿涼透

4.在開始做紅油。 首先把花生米炒熟， 放涼， 去皮

5.後將去皮花生米放入保鮮袋中， 用擀麵杖敲碎

6.花生碎、熟芝麻、辣椒粉、鹽放入小碗中拌勻備用

我們都可以通過以上的口水雞的醬汁的做法來製作出來美味的口水雞的醬汁， 很多人對於口水雞的醬汁的做法也都情有獨鍾， 一些男性朋友們也都可以去嘗試一下， 美味就在前方， 只要我們認真仔細的去學習一下， 誰都可以做出來的。