豆腐乳深受大家的喜愛， 因為可口可以下飯但是外面的豆腐乳說實話環境很亂， 不衛生， 所以今天給大家推薦香辣豆腐乳的做法， 做法其實很簡單自己做的腐乳吃得放心， 材料是市面上能買到的， 先將豆干發酵然後找一個乾淨的罐子封起來， 要加入辣椒程度按照自己的喜好。 腐乳為什麼有那麼多人喜歡， 因為合適下飯就算沒什麼好吃的一點腐乳就夠半碗飯了。
主料
豆腐700g
輔料
辣椒面適量、鹽適量、花椒粉適量、黃酒適量、
1.買回來的南方老豆腐
2.將豆腐切小的四方塊， 放到白紙上， 放於陰涼處，
3.一星期過去了， 豆腐塊上都長滿”白白的小毛“， 就算發酵成功了
4.將辣椒面， 花椒粉和食鹽拌勻
5.將發酵好的豆腐塊在裡面打個滾， 讓豆腐上沾滿辣椒粉即可
6.所有的豆腐塊都要在調好了辣椒粉裡滾一下
7.隨便找個乾淨的玻璃罐子， 將豆腐塊整齊的放到裡面， 澆點黃酒(也可以澆點白酒， 市面上最便宜的那種紅星二鍋頭都行)， 蓋上蓋子， 放置2～3天
8.放置兩三天之後， 腐乳充分的入味， 開罐即可使用
如上所述是豆腐乳的做法， 希望大家能喜歡， 收藏起來想吃的時候就嘗試著做一下， 方法其實很簡單就是需要耐心才能做出好處的腐乳， 香辣腐乳每個地方都有自己的品牌和做法。 腐乳這種食物可以作為調味品或者是單獨食用，
