鴿子是人們非常熟悉的， 但是卻是比較少食用的一種肉類， 因為長期以來人們都將鴿子作為觀賞用禽類， 但是鴿子肉的品質卻是其他禽類所不能媲美的， 鴿子的家常做法是人們烹飪鴿子最普遍的做法， 而對於鴿子肉的烹飪製作還需要一些技巧， 下面就來看看鴿子的家常做法有哪些的講解吧。
鴿子一般人群均可食用， 更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。 鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。
脆皮乳鴿
原料：肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、薑80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。
做法：
1、將乳鴿除去內臟洗淨。 另將各種香料放入雞湯內， 上鍋燒約一小時， 即成白鹵水， 再將乳鴿放入白鹵水內， 即停火， 浸至一小時後取出。
2、用飴糖、白醋調成原糊， 塗在乳鴿皮上， 掛在風涼處吹三小時， 等乳鴿皮吹幹， 即入生油鍋炸至金黃色， 便切塊裝盤， 盤邊加椒鹽即好。
以上就是對於鴿子的家常做法講解， 基本上鴿子肉的製作方法並不是那麼的複雜， 而且相對來說是比較簡單的， 只要是有一點烹飪基礎的人都可以很快的學會， 因此， 人們在生活中可以學著製作一下鴿子肉， 讓這種營養價值極高的肉類豐富我們的功能表。
