冬季吃栗子 健胃補脾降血脂

栗子是很多人秋冬季的最愛， 甜甜的， 口感也很好。 而且栗子不僅僅只是好吃， 其營養也十分豐富， 栗子中的鉀含量十分豐富， 鉀對平穩血壓有很好的作用；栗子中還富含膳食纖維， 膳食纖維有降低食物生高血糖的作用， 因此雖然栗子吃起來有甘甜味， 但糖尿病人是可以適量吃的。 栗子還有藥用價值， 不同的烹飪方法有不同的養生效果， 既可以、益氣補脾， 健胃厚腸也可以防治心血管疾病。 下面就來介紹適合秋冬季吃的， 栗子菜肴， 健康又美味。

1、益氣補脾， 健胃厚腸

紅棗薏仁栗子粥， 先將炒好的栗子肉剝出，

薏仁、大米提前浸泡；將栗子肉、薏仁、大米放入電飯煲， 按下煮粥健即可。

栗子糊， 將栗子去皮殼， 晾乾磨粉。 取適量栗子粉加清水煮熟為糊， 調入白糖即可。

日式栗子飯， 米洗淨後， 浸泡30分鐘-1小時左右， 栗子用沸水煮1分鐘， 然後濾去水分。 砂鍋中， 放入栗子和米、調味湯， 攪勻後， 放上油豆皮， 大火煮。 沸騰後， 蒸氣出來時， 火調弱， 蒸熟前取出油豆皮， 盛入碗中即可。

栗子紅棗雞湯， 將雞洗淨， 在開水鍋中焯一下， 撈出洗淨， 將栗子去殼， 大棗洗淨備用。 將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋， 加入適量水， 大火燒開， 轉小火燉2小時， 放入適量鹽、糖調味。

2、防治心血管疾病

栗子雞， 把雞腿斬成小塊下入熱水中焯水後瀝幹水分， 鍋中放入少量的植物油， 爆香八角下入雞塊煸炒至微黃，

倒出多餘的油脂， 然後加入醬油、白糖、料酒煸炒均勻， 再加入蔥薑繼續煸炒， 接著加入熱水沒過雞肉， 最後放入剝好皮的栗子， 大火燒開後轉敘燜至20分鐘， 加入鹽調味， 收幹湯汁即可。 同理可以製作栗子排骨。

栗子燜羊肉， 羊肉剁塊， 紅、白蘿蔔切滾刀塊， 栗子去皮。 先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中， 加入清水煮沸， 把羊肉加入同煮3分鐘， 撈出， 瀝幹水分。 坐鍋點火， 爆香蔥、薑， 加入羊肉炒透。 把桂皮、八角和辣椒， 調入醬油、蠔油、糖、鹽， 加適量清水， 燒開後以慢火燜羊肉軟爛， 羊肉燉爛後加入栗子， 胡蘿蔔、白蘿蔔， 再燜至栗子軟時， 撒雞粉即可出鍋。

黃花菜栗子粉絲煲， 將栗子放入煮開的熱水中， 蓋鍋蓋， 煮5分鐘， 關火，

撈起栗子， 倒去水。 剝去栗子的外殼， 將黃花菜幹用清水泡軟， 剪去梗， 用溫開水泡軟粉絲， 待用。 用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。 將蒜頭爆香， 放入黃花菜， 栗子， 煸炒出味， 放入砂鍋中， 再放入粉絲， 倒入芡汁， 蓋鍋蓋， 大火煮滾， 揭蓋， 用筷子拌勻， 以免粘鍋底， 轉小火， 煲5分鐘即可關火。

以上的菜肴， 是不是看得有點心動， 口水有蔓延的趨勢呢？趕快來試試吧。 材料到處可見， 煮法並不複雜， 雖然烹飪時間有點長， 但是有益身體， 絕對物有所值！