愛爾蘭科學家發現， 咖喱中含有的一種分子能夠殺滅食管癌細胞， 這項成果可能開發出治療癌症的新方法。
據新加坡《聯合早報》報導， 愛爾蘭科克(Cork)癌症研究中心的科學家用薑黃素處理食管癌細胞， 結果發現癌細胞在24小時開始被殺死。 薑黃素(curcumin)是薑黃裡的一種化學物質， 能讓咖喱呈現出特別的黃色。
研究人員在英國《癌症》雜誌上發表的報告還說， 接觸了薑黃素的癌細胞也開始自己消融掉。
愛爾蘭研究小組的負責人麥克納說， 他們的發現說明， 薑黃素可能作為治療食管癌的藥物。
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