相信大家都吃貨酸菜魚。 關於吃魚的好處， 相信很多人都知道。 在大家小時候， 媽媽們肯定給大家煮過魚， 並且告訴大家要好好吃掉， 吃魚能夠增強大腦發育。 其實這也並不是沒有道理， 吃魚確實有很多好處， 增長大腦發育也是其中之一。 魚的做法中， 有一種是酸菜魚， 那麼， 我們一起來看看如何製作酸菜魚吧。
魚洗淨去頭。 從脊背處處理成兩片。 魚肉洗淨， 刀傾斜著片掉魚骨和魚腩， 剩下淨魚肉。 魚頭魚骨洗淨血污備用。 魚肉塊洗乾淨血污， 刀斜40度， 從尾部開始片魚， 方向是刀刃朝向尾部。 片成魚片。 片好的魚片，
辣椒切圈和花椒一起。 魚頭骨魚皮準備好， 薑切片。 鍋裡放油炒香蔥薑蒜， 下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。 放入酸菜繼續炒一分鐘。 兌足量開水。 大火燒開， 中火煮20分鐘到魚湯白。 調入鹽。 把湯中料都撈出來鋪在碗底。 鍋大火燒魚湯， 魚片一點點放入， 晃動鍋， 最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。 過濾魚湯倒碗中。 鍋裡放油， 涼油的時候就放入花椒和辣椒圈， 小火燒， 注意看辣椒， 變得紅中微黃且油亮幹酥。 注意觀察別熬過火了。
看到這裡， 相信大家都已經知道該如何製作酸菜魚了。 不知道通過仔細的閱讀之後， 大家有沒有都記住酸菜魚的做法呢?魚的做法有很多， 酸菜魚就是我們喜愛的一種， 希望大家學了這道菜後， 可以舉一反三， 嘗試其他的做法哦。
