紫米是我們南方水稻的一個品種。 它屬於糯米的類別， 因為其氣味香甜甜而不膩， 被越來越多的人所喜愛。 山藥， 更因為其當中含有豐富的蛋白質和礦物質， 常常出現在人們的飯桌上。 燕麥， 也可以幫助腸胃不好的人有效地促進腸胃蠕動。 那麼， 這三種食品碰撞在一起會產生怎樣的美味效果呢， 小編今天帶大家來瞭解一道粥， 紫米山藥燕麥粥。
燕麥的營養價值很高， 在禾穀類作物中蛋白質含量很高， 且含有人體必需的8種氨基酸， 其組成也平衡， 維生素E的含量也高於大米和小麥， 維生素B的含量比較多。
黑米富含纖維等各種營養成分， 營養價值極高， 是補腎養顏的黑色食品， 而在日本， 也曾一度被封為 高纖低卡的減肥食品， 受到眾人的追捧。
而山藥能抗關節炎， 補肺益腎， 益腎強陰， 糖尿病、腹脹、病後虛弱、腹瀉， 益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷,滋腎益精,健脾益胃,助消化。
用料：紫米80克 紅豆80克 花生50克 山藥 100克 紅糖(或綿白糖)15克
做法：
1、將花生、紫米、紅豆洗淨後浸泡24小時。 山藥削皮， 切塊。
2、將泡好的花生、紫米、紅豆連同浸泡的水倒入鍋中， 再加入適量水， 大火燒開後， 轉小火熬煮40分鐘。
3、加入切好的山藥塊， 繼續熬煮至山藥軟爛。
4、加紅糖(或綿白糖)調味即可
功效：
養陰益氣， 補血健脾
由此可見， 紫米山藥燕麥粥， 並沒有我們想像的那麼難做， 與此同時， 秋冬季節來臨， 湯和粥越來越成為我們大家飯桌上必不可少的一道開胃菜。 那麼， 在這個時候如果我們熬出這樣一碗粥， 無疑可以讓自家的飯桌更加的豐富， 營養也更加全面， 何樂而不為呢。
