大家都喜歡吃菌類食物， 常吃的有銀耳、木耳、金針菇、猴頭菇等。 下面小編就給大家介紹這四種菌類食物。
銀耳
銀耳味甘、淡、性平、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸的作用， 還可以滋陰潤肺。
銀耳南瓜羹
材料：銀耳、南瓜、枸杞、冰糖
做法：
1、銀耳提前用水泡發， 至漲發後剪去蒂部， 把泡發好的銀耳撕碎。
2、南瓜削皮切丁。
3、枸杞沖洗乾淨。
4、鍋中放進銀耳， 南瓜丁， 加入5碗清水， 大火煮至水開後， 轉小火煮20分鐘。 再加入枸杞和冰糖， 小火煮至10分鐘即可。
5、最後裝上一碗即可。
木耳
木耳性平， 味甘。 具有益智健腦， 清肺益氣，
黑木耳紅棗湯
材料：黑木耳、紅棗
做法：
1、將木耳提前兩小時泡軟。
2、紅棗也浸在水中十幾分鐘， 方便清洗褶皺處的灰塵。
3、將木耳和紅棗清洗乾淨， 放入鍋內， 注入適量的清水。
4、大火煮開。
5、轉小火燉至湯汁粘稠， 大約30分鐘。
6、盛到一個的小沙鍋裡就可以享用了。 一般是不用加糖， 紅棗是很甜的。
金針菇
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分， 含鋅量也較高， 有促進健腦的作用。
金針菇豆腐
材料：金針菇、豆腐
做法：
1、熱油鍋放適量鹽， 放豆腐塊煎。
2、豆腐煎至2面黃色， 在周邊鋪上洗淨的金針菇。
3、煮至金針菇稍軟身， 放適量生抽上色用。 因為之前已經放鹽了。
4、撒上蔥段即可。
猴頭菇
含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質， 助消化， 對胃癌、食道癌有特殊的療效。
紅扒猴頭菇
材料：猴頭菇、西蘭花、水澱粉、鹽、雞精、蔥薑碎、雞精、雞湯
做法：
1、幹猴頭菇用熱水泡軟。
2、撈出擠幹水分。
3、再用雞湯泡至1天。
4、撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘後撈出備用。
5、西蘭花焯水備用。
6、鍋中放油， 爆香蔥薑碎。
7、放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。
8、加入一點雞湯煮開。
9、加入鹽、雞精芶入水澱粉。 湯汁粘稠即可。
10、倒入碼好西蘭花的盤中。
