怎麼做碳鍋魚啊？

大白菜="text-indent:2em;"> 魚， 肉鮮美， 滑而不膩， 營養豐富， 用魚為主料做出來的菜， 十分可口美味。 而且相對其他肉類來說， 魚肉是比較安全健康的， 豬肉牛肉等參假太多， 對人體有害的物質也太多， 所以小編建議大家應該多吃點魚肉， 對身體健康有很大的幫助。 今天呢小編就帶給大家一道碳鍋魚， 希望大家會喜歡這道美味。

用料

草魚2～3斤， 黃豆芽4兩， 千張2張， 大白菜半顆， 燴面片適量， 高湯， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 朝天椒， 小茴香， 八角， 藤椒油， 豆瓣醬

步驟

1.草魚切成3到5釐米長條塊備用， 千張切絲， 白菜切片。 幹調料， 包括豆瓣醬， 蒜薑， 放一個碗裡備用

2.製作紅油， 碗裡放入朝天椒， 小茴香， 八角， 花椒， 豆瓣醬。 用1比1比例的藤椒油和大豆油， 用中火炒制。 成油膏狀乘出備用。 這個做好後看起來會和外面的很不一樣， 因為這樣重點在味道， 而且用的油是好油。

3.在平底的火鍋裡， 下層鋪切好的千張絲， 中層黃豆芽， 上層鋪白菜。 用煮好的高湯， 家裡如果沒有也可以用大橋的高湯精代替。 放入鍋裡， 放到快要淹沒白菜， 加入蔥段， 一起煮3～5分鐘。

4.把切好的魚塊， 放入沸水中， 因為魚是涼的， 放入沸水後水溫變低， 所以繼續開著火， 泡一分鐘， 就把魚塊撈出來。

5.把魚塊放入前面煮好的火鍋裡， 放上沒有切斷的香菜。 最後把前面做好的紅油倒進來， 一鍋絕味魚火鍋就成了。

6.注意：除了做紅油時候的豆瓣醬，

和高湯裡面自有的味道， 這道菜不能放鹽和味精， 尤其不能用什麼火鍋底料。 邊吃邊加千張， 豆芽之類的。 最後再拉點燴面片放進去。

今天的內容看似十分複雜， 有些人看完就不想嘗試去做了， 但是只有挑戰困難才會品嘗到真正的美味， 其實烹飪並不難， 只要用心去做， 我相信每個人都會做出屬於自己的美味。 並且， 魚肉健腦， 營養極其豐富， 嘗試多吃點魚肉對身體是極好的， 不妨動手試試吧。