營養專家首推雜糧, 也就是粗糧。 但雜糧口感粗糙, 如果能細做製成美食, 不僅口感好, 而且還能輔助降壓, 可謂一舉兩得。
玉米:降壓防衰老
含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質, 特別是含鎂、硒豐富, 具有綜合性的保健作用。 近年來發現玉米含有一種長壽因數——谷胱甘肽, 它在硒的參與下, 可生成谷胱甘肽氧化酶, 這種成分有延緩衰老及降壓的作用。
推薦食譜——玉米牛肉羹
原料:甜玉米粒50克, 胡蘿蔔1根, 雞蛋1個, 牛肉100克, 醬油、料酒、鹽、雞精、水澱粉、蔥花、油各適量。
做法:牛肉洗淨, 剁成末;胡蘿蔔洗淨去皮,
黃豆:保護心血管
實驗證明, 黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。 經常食用黃豆食品, 可有效降低血清膽固醇, 並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。 一些學者研究發現, 用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。 因為黃豆裡的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪,
推薦食譜——茄汁黃豆
原料:黃豆200克, 番茄3個, 檸檬1個(榨汁), 澱粉1茶匙, 白糖1茶匙, 鹽、植物油適量。
做法:將黃豆用涼水完全泡開, 倒掉泡豆的水, 把黃豆放入砂鍋中, 加水稍稍沒過黃豆, 大火煮開後, 撇去漂浮的泡沫, 加鹽和白糖並轉小火蓋蓋煮;待水分逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候, 加入番茄丁, 大火煮開後, 轉小火繼續煮;待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後, 用大火收汁至黃豆浮出水面, 將澱粉用涼水調開後加入, 攪勻後煮開, 再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成, 待涼後可以放入冰箱中冷凍, 隨吃隨取。
燕麥:降低膽固醇
近年來研究發現, 在燕麥裡含有亞油酸, 每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒“脈通”的含量,
推薦食譜——紫薯燕麥餅
原料:黃油50克, 雞蛋2個, 燕麥片150克, 紫薯泥150克, 低筋麵粉50克, 白糖適量。
做法:黃油軟化後, 加白糖稍打發, 分次加入蛋液攪拌均勻, 每加一次要攪拌均勻再加下一次;將低筋麵粉過篩加入拌勻, 然後加入燕麥片、紫薯泥和勻;拌成麵團後, 分成塊排放在烤盤上, 180℃預熱烤箱, 放置在中層, 烤25分鐘即可食用。