蹄髈， 其實就是我們日常生活中所說的豬蹄。 豬蹄是非常富有彈性的一種食物， 作為一種養生的食物， 很多的藥物都是從豬蹄當中提取的， 甚至女性的化妝品， 也是從豬蹄當中提取的， 豬蹄的做法是多種多樣的， 那麼下面就為大家帶來一道美食， 蹄髈冬瓜湯的做法是什麼？希望大家能夠喜歡。
冬瓜湯的做法是什麼" alt="蹄髈冬瓜湯的做法是什麼">
菜品特點 冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫， 止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡，
適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用。
做法
材料： 冬瓜400克， 豬蹄200克， 生薑1塊， 香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗乾淨， 放入沸水中汆燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分，
2.生薑洗淨拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水， 加入豬蹄、生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待豬蹄熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。
特點： 淡香可口， 清熱解暑。 廚師一點通： 冬瓜切成厚片後才不容易燉糊， 口感也會更好。
營養分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，
以上就是蹄髈冬瓜湯的做法。 豬蹄當中含有的豐富的骨膠原， 可以促進我們人體的日常吸收， 同時骨膠原這種元素， 能夠促進青少年的發育， 同時也可以預防老年人的各種各樣的骨質疏鬆疾病， 預防老年人的心腦血管疾病， 是非常健康， 有效的一種食物。
