排骨當中含有了豐富的骨膠原， 可以促進血液的迴圈， 蓮藕和海帶是排骨湯最合理的搭檔， 那味道有些發甜， 可以起到很好的去除油膩的功效， 味道上更勝一籌， 當然蓮藕當中也含有了豐富的維生素， 能夠促進我們腸胃的消化和吸收， 讓排骨的營養更容易被我們人體吸收， 那麼下面我們就來瞭解一下， 排骨蓮藕湯有什麼營養？該怎麼做？
要點
1、把排骨斬成小塊， 洗淨瀝幹水分;藕削去外皮， 用刀拍破後適當切塊， 放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火， 放薑塊、排骨爆炒， 待排骨顏色由紅變白， 烹入紹酒， 加入適量清水，
3、將湯移至沙鍋內， 加入藕塊， 用小火煨至藕快酥爛， 排骨肉爛脫骨時， 加鹽、胡椒調味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋， 否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。
5、燉的時間不宜過長， 以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋裡的水要給足， 蓋過藕塊的高度即可， 燉的時候控制火候， 大火燒開， 小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫， 不然熬出來的湯容易發黑， 品相很差。
骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍， 海帶的營養十分豐富， 含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。 從中醫角度來說， 生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。
因而， 冬季食用海帶，
因此， 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。 而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。 海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友
以上就是排骨蓮藕湯的營養， 現在的年輕人壓力比較大， 如果使用藥物又會損傷自己的腸胃， 給自己的身體造成負面的影響， 那麼就不如通過食療的方法， 多吃一些對自己的健康有益的食物， 排骨蓮藕湯就是您最好的選擇， 能夠起到很好的溫補功效， 抵禦寒冷。
