在中醫看來, 肥胖也好, 水腫也好, 都意味著體內有濕。 水液不能隨氣血流動, 滯留在人體細胞之間, 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此, 肥胖也是如此, 只不過是程度有深有淺而已。 祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液, 也就能消腫。 所以, 治療水腫必用紅豆, 而實踐證明, 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效, 既能減肥, 又不傷身體, 尤其是對於中老年肥胖者, 效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本, 而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。 我平時給病人開完方子後, 總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項,
薏米, 在中藥裡稱“薏苡仁”, 《神農本草經》將其列為上品, 它可以治濕痹, 利腸胃, 消水腫, 健脾益胃, 久服輕身益氣。 紅豆, 在中藥裡稱作“赤小豆”, 也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效, 因為它是紅色的, 紅色入心, 因此它還能補心。 現代人精神壓力大, 心氣虛, 飲食不節, 運動量少, 脾虛濕盛。 既要祛濕, 又要補心, 還要健脾胃, 非薏米和紅豆莫屬。 將其熬成粥, 意在使其有效成分充分為人體吸收, 同時也不給脾胃造成任何負擔。 且治療水腫必用紅豆,
薏米紅豆粥的做法
薏米和紅小豆按2:1配好(大約數就可以啦)。 把薏米和紅小豆洗淨浸泡一晚。 把所有材料放入鍋中, 加水用猛火煮開, 改慢火煮至薏米爛熟即可。 喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。
在紅豆薏米粥添加一些不同的藥材, 其起到的效果往往意想不到。
1、若平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人, 往往臉上沒有血色, 精神也不夠充沛, 甚至心悸、貪睡, 感覺頭重如裹, 心中空虛。 這是體內有濕加上心氣不足的表現, 可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。 桂圓甘溫, 能開胃健脾、安神補血, 能振奮心陽, 溫補心氣,
2、年輕人容易出現煩躁、失眠, 或者臉上起紅疹、痘痘, 這都是心火過旺、濕熱內擾所致, 可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮, 或者兩種都加。 百合能潤肺、養顏, 又能清心火、安心神。 蓮子最能養心、清心火, 同時又能健脾、補腎, 但是蓮子稍有滯澀作用, 身體比較瘦弱的人可以用, 但那種體內淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了。 用蓮子的時候, 要去掉裡面的心。 當然, 如果覺得粥沒有什麼味道, 還可以加點冰糖。 在各類糖中, 只有冰糖是涼性的, 能清心火。
3、如果著涼感冒了, 或是體內有寒, 胃中寒痛, 食欲不佳, 可在薏米紅豆粥中加幾片生薑。 生薑性溫, 能溫中驅寒,
4、如果咳嗽了, 還可以把生梨去皮去核切成1~2釐米見方的小塊兒, 加入薏米紅豆粥中同煮, 可以潤肺、化痰、止渴。
5、也可以往薏米紅豆粥放山藥和南瓜, 山藥是補脾胃的聖品, 而且能強腎固精, 潤肺益氣。 南瓜能補中益氣, 還能消炎、止痛、殺蟲、解毒, 對保護胰臟、預防糖尿病來說, 是非常好的東西。