麻辣金針菇， 是我們平時比較常吃的菜之一， 我本人也是比較喜歡吃的， 每次去餐館吃飯， 都會點一盤麻辣金針菇， 而且每次都吃光光， 所以自己回家的時候就琢磨著怎麼做麻辣金針菇， 沒想到做出來的味道還是不錯的， 想要知道麻辣金針菇怎麼做好吃嗎？趕快過來看看吧！
做法一：
一、原料：
新鮮金針蘑， 500克；花椒油， 10克；辣椒醬， 10克；糖， 5克；精鹽， 少許；味精， 5克；
‘
二、步驟：
（1）將金針蘑去根洗淨， 放在沸水中燙一下， 放在盆內攤開晾涼， 待冷卻後擠去水分， 待用。
（2）取炒鍋上火， 加入花椒油燒熱， 放辣椒醬炒出辣香味離火，
做法二：
1準備材料。
2把幹豆腐切絲， 胡蘿蔔去皮切絲， 金針菇把根部切掉洗淨備用。
3鍋裡燒開水， 把幹豆腐絲用水焯一下， 瀝幹水分。
4金針菇也用水焯一下， 瀝幹水分備用。
5胡蘿蔔用水焯一下備用， 瀝幹水分。
6將金針菇， 胡蘿蔔絲， 幹豆腐絲， 蒜末， 所有的調料放在碗裡一起拌均勻。
7拌好裝盤即可食用。
小竅門：
1， 做涼拌菜焯水後一定要瀝幹水分， 否則影響口感。
2， 幹豆腐絲一定要用水焯一下， 這不不能省。
相信很多人和我一樣， 喜歡吃， 也喜歡做， 我感覺做菜也是一種享受， 做出來的菜能夠受到別人的肯定， 受到別人的喜歡， 自己也是非常高興的， 而麻辣金針菇怎麼做好吃呢？我也為大家介紹兩種方法，
