青菜蝦仁面， 是在我們平時所吃的麵條當中， 加上個小青菜和蝦仁兩種食物， 這樣就大大的提高了面的營養價值， 北方人都比較喜歡吃面， 麵湯中含有豐富的澱粉， 它可以促進我們人體的吸收， 腸胃不好的人可以吃麵條， 早上吃麵條也是一種很獨特的享受， 那麼下面就去瞭解一下青菜蝦仁面怎麼做吧！
材料
波紋面2餅， 雞蛋2只， 冬菇5朵， 蝦仁1把
做法
1.用熱水泡冬菇與蝦仁， 15分鐘。 冬菇泡好切條。
2.熱水煮冬菇與蝦仁10分鐘， 讓湯底的鮮味更濃。
3.不粘鍋熱鍋， 下少許油。 放雞蛋， 下適量鹽。 煎雞蛋， 鍋的溫度很重要，
4.湯煮得差不多就放麵條， 再煮8到10分鐘， 關火， 把煎好的雞蛋放到面上， 食得。
小訣竅
如果麵條是粗面， 也可以先用熱水煮一兩分鐘， 接著過冷河， 最後才放到湯裡面煮。 這樣麵條就會比較滑， 湯也比較清香。
材料
原料：麵粉200g、涼水90g、鹽2g、番茄250g、鮮蝦1， 調料：胡椒粉、鹽
做法
1.1、鹽用一點點熱水化開， 兌到涼水中， 用鹽水和麵， 揉成麵團， 醒30分鐘;
2、番茄去皮切塊， 蝦處理乾淨去殼， 去蝦線加一點料酒拌勻去腥;
3、醒好的麵團擀成大薄片;
4、折疊好切成寬條;
5、鍋內燒熱油下番茄炒軟， 加水燒開;
6、下面片， 記得下面片的時候用手抻一下， 拉薄;
7、面片出鍋前一分鐘下蝦仁， 鹽， 胡椒粉即可
以上就是青菜蝦仁面的具體做法， 也可以在裡面加上一些其他的青菜，
