黃花菜這種事我相信大家並不陌生。 夏天我們總是喜歡吃涼拌黃花菜， 能夠起到很好的清熱解毒的功效， 那麼在夏天向秋天過渡的這個季節， 是比較容易導致上火的， 所以也適合吃一些涼性的食物， 但是又害怕自己的腸胃吃不消， 那下面小編就為大家帶來一道美食的做法。 黃花菜燉雞肉。
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黃花菜燉雞
黃花菜燉雞
一、原料：
1. 主料：黃花菜100 克， 雞1 只。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
二、制法：
1. 將黃花菜用水泡發， 擇洗乾淨。 將雞宰殺， 去皮、內臟、腳爪， 洗淨後入沸水鍋內焯一下，
2. 鍋內放入適量水， 放入雞燒沸， 撇去浮沫， 加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛， 加入黃花菜， 燒至入味， 加入味精、胡椒粉， 出鍋即成。
功效：此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分， 具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。 適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。
營養分析
黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，
另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
以上就是黃花菜燉雞肉的具體做法， 黃花菜含有的膽固醇比較低， 所以也適合老年人食用， 它還可以起到降低膽固醇的作用， 可以對老年的高血壓， 高血脂等疾病， 起到很好的治療和預防的作用， 黃花菜燉雞肉， 是一道對我們的人體起到保健作用的美食。
