獼猴桃是很耐貯藏的水果， 在1-5°C的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。
獼猴桃怎麼催熟：
1.提高放果的環境溫度。 獼猴桃存放環境溫度越高， 果實新陳代謝越活躍， 後熟越快。
2.增加乙烯濃度， 促進果實後熟。 把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝， 然後將袋口密封3～5天， 即可後熟食用。 一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果， 裝入的梨或蘋果越多， 催熟效果越好。 經過後熟的果子如已變軟， 即可剝皮食用。 對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
獼猴桃可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右，
購買獼猴桃後， 應將其放在陰涼處。 將獼猴桃放在盒子或孰料袋中， 最好不要完全密封（如果完全密封， 下次打開時會有一股爛酒味）。 最好不要將獼猴桃放在通風的地方， 這樣容易使其內容的水分流失， 使硬的變的更硬， 軟的變的沒有水分。 約兩三天后就有軟些的果子可以吃了（購買時一般是硬的果子）。
獼猴桃放在冰箱裡（5度左右， 和其它水果或蔬菜放一起）可保存一個月左右。 要吃的時候提前幾天拿出來，
當挑出軟果子後， 應當還原不完全密封的盒子。 如果在挑軟果子時發現變軟的很多， 一時吃不過來， 可以將盒子或袋子打開蓋子或敞開袋子口。 如果兩三了還沒有變軟的果子， 可以放一個蘋果或香蕉到獼猴桃中， 把盒子或袋子再密封點。
獼猴桃的挑選：
看外表：要極端注意果實是否有機械損傷， 凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的， 都不能買。 因為只要有一點損傷， 傷處就會迅速變軟， 然後變酸， 甚至潰爛， 讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味， 嚴重影響獼猴桃的食用品質。
看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好， 維生素含量最高。 果肉顏色淺些的略遜。
看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好， 靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。 表皮毛刺的多少， 因品種而異。 小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果， 所以不必一味追求大果， 異常大的果實更不要選擇。
看成熟度：選購獼猴桃， 一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。 凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實， 都儘量不要。 如果選了， 回家後要馬上食用。 因為獼猴桃和很多水果一樣， 一旦變軟成熟， 一兩天內就會軟爛變質。
看內在品質：使用過膨大劑的， 果實果肉變松， 剖面顏色淡白， 糖度下降， 風味不佳， 耐貯運性降低。 另外看果毛粗硬的程度以及果子切開後是否果心粗， 果肉熟後發黃， 味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。
