蘑菇做湯是最常見的， 當然也是可以用來炒著吃的， 蘑菇炒菜的時候可以與蔬菜搭配在一起炒， 也可以與肉類搭配， 小蘑菇炒肉是很家常的菜肴， 是我們都喜歡吃的食物， 經常吃對身體有益處。 在吃小蘑菇炒肉時還要學會其做法， 這樣才能經常自己動手做菜， 不會去外面餐館就餐， 那麼小蘑菇炒肉的做法有哪些呢?
做法一
製作材料
主料：蘑菇200克、豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克、雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克、大蒜(白皮)5克、薑5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克
做法：
1. 將豬肉切成片， 用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃制，
2. 紅辣椒切丁，
3. 蒜切成片，
4. 蔥、姜切成絲，
5. 坐鍋點火放油， 倒入蒜片爆出香味， 加入蔥、薑， 放入肉片翻炒， 倒入蘑菇再翻炒片刻，
6. 加入鹽、高湯， 醬油， 加蓋稍燜一會兒，
7. 加入紅辣椒、雞精， 勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料：
新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、薑、醬、紹酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、把蘑菇洗淨， 撕成大片， 投入沸水中燙透， 取出擠幹水分。 蔥薑切片。 將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。
2、鍋上火， 放油燒熱， 放入蔥薑爆香， 再將肉片放入煸炒， 當肉片變色後， 加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
3、將蘑菇放入， 用微火燒5分鐘， 再轉用大火， 將汁收濃， 加入水澱粉， 使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
做法三
主料：蘑菇、肉
輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、薑、蔥
1. 肉片洗乾淨， 用醬油， 鹽， 料酒， 少許澱粉醃制10分鐘這樣。
2. 蘑菇洗乾淨， 切片。 一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3. 鍋中底油， 油熱加薑絲爆香一下， 倒入肉片煸炒發白， 然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下， 然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出
本文講解了小蘑菇炒肉的做法， 社會中有很多人不會做菜， 除了家人做好後食用外， 多是到外面就餐， 從而增加了經濟的負擔， 而食物的衛生也未得到保障。 我們吃到肚子裡的食物都必須是乾淨衛生的， 在外就餐就容易從餐具上受到感染， 更容易患上傳染性的一些疾病， 對患者的健康是隱形的一些傷害。
