現拌牛板筋這道菜是我們大家喜歡在飯店點的一道菜， 吃起來特別的可口， 每次和朋友到飯店或大排檔閒聊喝酒， 這是我必點的一道菜， 香辣的感覺， 讓我流連忘返， 嚼上去回味無窮， 我卻從來不會做。 我最後請教了一位廚師朋友。 想在家自己動手做做。 現在和大家一起分享一下這道菜的做法。
1、牛板筋煮熟， 煮透， 最好用高壓鍋， 省時省事。
2、開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的， 越細越好。
3、開始配料。 薑末蒜末適量。 糖少許， 辣味和酸味是重點。
4、耗油， 醋， 料酒(我家木有料酒了， 我放的葡萄酒)，
5、如果你家有辣白菜， 辣白菜的湯水放一些， 味道真的很贊。
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一條。 2.泡在清水裡去掉血水。
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽， 牛板筋切成大段， 上火壓半小時。
4.牛板筋煮好後撈出來晾乾。 其實不晾乾也行。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準備一把青蒜， 還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。 這兩袋東西我都稀罕的了不得， 麻椒是珍豆給我的， 辣椒是董老師給我的， 炸出來的油可香呢
7.鍋裡加油燒熱， 準備一個小盆， 裡面放上麻椒末， 辣椒末還有孜然
8.油燒熱後關火， 然後數10秒， 再把熱油澆到小碗裡。 為什麼要停留十秒呢， 就是怕油太熱把辣椒末炸糊了， 那樣就不香了。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋裡，
以上就是我在廚師朋友那裡學到的現拌牛板筋的做法， 感興趣的朋友可以和我一樣在家試試， 我相信自己做的， 無論好壞自己都會有滿足感和覺得好吃的， 最後告訴胃不好的朋友， 如果你和我一樣愛吃這道菜， 提醒你要適量的少吃些， 再愛吃但要以身體為重。
現拌牛板筋
現拌牛板筋超好吃
現拌牛板筋這道菜是我們大家喜歡在飯店點的一道菜， 吃起來特別的可口， 每次和朋友到飯店或大排檔閒聊喝酒， 這是我必點的一道菜， 香辣的感覺， 讓我流連忘返， 嚼上去回味無窮， 我卻從來不會做。 我最後請教了一位廚師朋友。 想在家自己動手做做。
1、牛板筋煮熟， 煮透， 最好用高壓鍋， 省時省事。
2、開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的， 越細越好。
3、開始配料。 薑末蒜末適量。 糖少許， 辣味和酸味是重點。
4、耗油， 醋， 料酒(我家木有料酒了， 我放的葡萄酒)， 雞精， 辣椒面， 五香粉或者十三香。
5、如果你家有辣白菜， 辣白菜的湯水放一些， 味道真的很贊。
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一條。 2.泡在清水裡去掉血水。
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽， 牛板筋切成大段， 上火壓半小時。
4.牛板筋煮好後撈出來晾乾。 其實不晾乾也行。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準備一把青蒜， 還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。 這兩袋東西我都稀罕的了不得， 麻椒是珍豆給我的，
7.鍋裡加油燒熱， 準備一個小盆， 裡面放上麻椒末， 辣椒末還有孜然
8.油燒熱後關火， 然後數10秒， 再把熱油澆到小碗裡。 為什麼要停留十秒呢， 就是怕油太熱把辣椒末炸糊了， 那樣就不香了。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋裡， 然後加糖、鹽， 炸好的紅油， 拌勻後就可以食用了。
以上就是我在廚師朋友那裡學到的現拌牛板筋的做法， 感興趣的朋友可以和我一樣在家試試， 我相信自己做的， 無論好壞自己都會有滿足感和覺得好吃的， 最後告訴胃不好的朋友， 如果你和我一樣愛吃這道菜， 提醒你要適量的少吃些， 再愛吃但要以身體為重。
