牛肉燉番茄最主要的做法就是清燉著， 做湯時我們需要準備好材料， 當然也可以添加合適的蔬菜， 這樣湯的營養搭配則會更好。 食物喜歡吃牛肉燉番茄時必須掌握做菜的方法， 更要清楚做菜的技巧與方式。 這樣則能做出更加好吃的食物。 因而要清楚牛肉燉番茄的做法大全， 那麼牛肉燉番茄的做法大全有哪些呢?
主料：
牛肉2500克、番茄1000克、胡蘿蔔1根
輔料：
大蔥1根、薑1塊、蒜4瓣、桂皮4小塊、八角4粒、花椒20粒、帶殼核桃1枚、紅棗1-2顆、茶葉1撮、料酒/白酒1盎司、老抽3勺、多晶冰糖1小塊、鹽適量、鮮檸檬2片、幹辣椒2粒
步驟：
1.牛肉泡個冷水澡時間半小時。
2.準備大料， 都給裝紗布裡。
3.泡澡完的牛肉在流動水下洗淨， 瀝幹。
4.把牛肉焯水， 冷水下鍋， 倒入一盎司， 普通小瓶蓋大約3蓋子煮出血沫， 撈出牛肉， 用熱水把浮沫洗淨。 瀝幹備用。
5.改用砂鍋。 把胡蘿蔔切塊， 和除番茄以外的大料一起丟下去， 和牛肉一起燉。 切記用熱水， 老抽， 鹽， 不要放……大火燒沸， 開蓋20秒散味兒20秒。 改文火， 合蓋燉1個半小時左右。 水一定要加足。
6.冰糖放鵪鶉蛋那麼大一塊就夠了， 我放的稍稍有點多， 口味會甜一點。 燉的時候就要放了哦!
7.牛肉燉好改鐵鍋， 牛肉撈出瀝湯備用。 燉牛肉的湯不要倒， 一會兒還有用。 熱鍋冷油。 放入蔥薑片爆香。
8.加入牛肉翻炒。
9.倒入老抽， 3勺。 翻炒勻。
10.加入焯過水的胡蘿蔔塊， 翻炒勻。
11.倒入切成大塊的番茄， 翻炒勻。 加入牛肉湯淹過牛肉。
12.加入4勺鹽， 翻炒勻。 鹽是我自己試出來的。 酌情而定!
13.將炒好的牛肉， 全部倒入乾淨的砂鍋[砂鍋裡不要留任何湯水]依舊先大火燒沸， 改文火慢慢煲半小時左右。
14.起鍋前擠了幾滴檸檬汁， 扔了兩片鮮檸檬提味。 翻勻， 裝盤食用。
牛肉燉番茄的做法大全中為大家講解了最簡單的湯菜做法， 除了此方法外還有很多關於此湯的做法， 做法有一定的相似， 不同之處在於食物的配菜方面， 二是做湯菜時的佐料選擇。 做好的牛肉燉番茄可以直接食用， 發現湯有酸味則可添加一點蜂蜜或是糖， 湯的口味會有更明顯的改善，
