黃花菜豬骨湯的做法

很多人在身體虛弱或者出現疾病的時候總是喜歡用豬骨熬湯來對身體進行滋補， 豬骨湯不僅味道鮮美， 還能起到很好的補鈣作用， 但是只用豬骨煲湯總是會覺得有一點油膩， 有的時候會影響我們的食欲， 但是如果能搭配黃花菜就能使營養更豐盛， 並還能起到下奶作用， 下面一起瞭解下黃花菜豬骨湯的做法、

黃花菜豬骨湯的做法

做法一

1、排骨剁成約兩指寬的段， 洗淨後， 冷水下鍋， 煮出血沫後關火。 用熱水把排骨上的血沫沖乾淨。

2、將焯乾淨的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥， 一起放入砂鍋裡， 倒入熱水至沒過所有食材約8公分，

再加入黃酒。 大火燒開後， 改小火煮約1小時左右， 加入泡發的黃花菜（洗淨， 去掉頂部老根）， 再煮約半小時， 加入適量鹽調味即可。

做法二

1、 排骨洗淨， 幹黃花稱重好， 洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘， 如果清洗時水中出現黃色， 一定要多淘幾遍。 泡好的黃花打個結， 以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀， 如果不介意， 也可以不打結。

2 、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。 砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

黃花菜排骨湯

3 、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘， 放入黃花， 小火繼續再煮10~15分鐘， 最後稍稍滴上幾滴醋， 跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

黃花菜排骨湯

4 、如何挑選幹黃花：幹品金針一般顏色越亮，

其二氧化硫殘留量越高， 殘留量較低時金針會呈暗褐色， 尤其是尖端部分， 選購時可依此做為參考。

黃花菜排骨湯

5 、黃花菜中含有皂角苷成分， 具很不錯的催眠效果；還有較佳的健腦防衰作用， 勞心多慮， 經常腦力透支、精神過勞者， 適合吃這道金花排骨湯， 一方面可以減輕疲勞， 維持正常睡眠， 另一方面可以協助調整健康機制， 避免早衰老化加速。

6 、這款美味， 不加任何多餘香辛調味， 只有清湯寡鹽， 但是味道真可賽過秘料百味。 如此烹煮只為發揮其最大功效讓我們的身體最大可能的吸收到純淨無雜的功能性成分， 從而真正達到食療的效用。

上面就是對黃花菜豬骨湯的做法的介紹， 通過瞭解之後我們知道煲湯雖然很簡單，

但是一定要掌握好火候和時間， 這樣湯汁才能更加的鮮美， 值得注意的是想要把豬骨中的鈣都熬出來， 在煮湯的時候可少滴幾滴白醋。