蔬菜的錯誤做法有哪些

夏天人們往往胃口不好， 不想吃飯， 這時候吃點兒清淡食物比較好， 而蔬菜則是夏季不可缺少的食物。 那麼夏天蔬菜怎麼吃最健康？怎麼吃能夠把蔬菜的營養發揮到最大？下面健康飲食欄目為大家指導。

這樣吃蔬菜不好

1、很多人做菜， 習慣爆炒， 但是爆炒的蔬菜油脂多， 鹽分多， 這樣一來， 蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險， 鹽分過多則容易造成血壓增高。

2、還有人喜歡吃燉菜， 可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱， 遇熱就會逃跑， 若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半，

那麼， 蔬菜怎麼吃最健康呢？焯拌蔬菜營養高。

其實， 蔬菜只要不用過多的油脂炒， 烹調的時間不是特別長， 怎麼吃都不錯。 如果一定要說哪種食用方法最好， 那就是焯拌。 一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間， 減少了維生素及抗氧化物質的流失， 另外缺少了烹炒過程中加油的過程， 使其熱量更低；另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜， 從而補充更多的營養素；從健康養生的角度講， 更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群， 也降低了夏季腸炎高發的危險。