現如今社會剩男剩女那麼多， 而到了適婚年齡的你還沒結婚， 家裡人肯定很急， 那你怎麼辦呢？為了找到更好的， 你肯定還會等。 但是在等的過程中， 你不妨完善下自己， 學做幾道可口的小菜為自己加分。 下面就讓小編來為大家介紹一下健康速食蓋澆飯這道菜的做法吧。
1.選擇粗細勻稱、表皮緊繃、肉質潔白的新鮮山藥。
2.將山藥洗淨後， 刨去表皮。
3.用刀將食用切成3mm左右的月牙形薄片。
4.將切好的月牙形山藥片， 及時裝入碗中， 並用清水侵泡備用。 （注：去皮山藥遇到空氣， 極易氧化變色， 因此， 山藥加工後需及時侵泡在清水中，
5.魚片選擇肉質肥嫩、質地厚實、刺少的鮮活鱸魚， 將鱸魚宰殺加工成魚片後， 放入冰鮮冷凍冰鮮24小時後， 取出解凍。 （注：魚片烹飪為了使魚片， 入口鮮嫩滑爽， 一般只烹飪至七成熟左右， 為避免魚類可能存在寄生蟲對人體的危害， 因此， 建議親們將魚類肉片， 入冰箱冰凍保鮮24小時， 以盡可能地殺滅魚類寄生蟲和寄生蟲卵。 ）
6.魚片解凍後， 入蔥薑末、細鹽、胡椒粉、料酒、澱粉和適量清水， 用手拌勻灌漿後， 漿制10分鐘左右。
7.黑木耳用溫水侵泡洗淨後， 用手撕成大小合適的塊。
8.香蔥用清水洗淨， 老薑洗淨切片並用刀拍松， 然後， 將加工好的食材， 碼放在配菜盤內備用。
9.炒鍋淋入適量橄欖油， 入蔥白、薑片，
10.待蔥姜煸出香油時， 過離火後， 加入漿制好的鱸魚肉片。 （注：鍋離火目的， 是為了將鍋離火後， 因大面積鍋體受冷空氣冷卻， 從而達到鍋體與鍋內油溫接近， 使入鍋食材在食油較少的情況下不易粘鍋。 《不粘鍋鍋具》在烹飪時， 無需鍋離火製作。 ）
11.魚片入鍋後， 及時用過程撥散， 粘連在一起的魚片， 然後， 用小火慢翻將魚片滑炒至變色， 六成熟即可。
12.魚片滑炒變色至六成熟時， 出鍋裝盤備用。 （注：六成熟魚片， 出鍋後仍有油溫包裹， 因此， 魚片在其冷卻過程中，
13.原油鍋加入黑木耳和適量細鹽煸炒片刻後， 加入魚湯或清水將黑木耳燒熟。 （注：用於蓋澆飯的菜肴， 必須要有足量的芡汁， 因此， 高湯或清水因酌情加足。 ）
14.黑木耳斷生後， 加入山藥片翻炒。
15.山藥入鍋翻炒片刻後， 蓋上鍋蓋用大火將山藥燒至八分熟。
16.待山藥燒至八分熟時， 加入滑炒過的鱸魚肉片， 淋入適量香蔥蔥花， 略翻炒、調味、勾芡後， 即可出鍋裝盤。 。
17.【山珍海味長壽飯】---中式速食便當蓋澆飯之蓋澆《木耳魚片炒山藥》成品圖示。
18.大米飯的烹飪與加工： 大米用清水洗淨後， 裝入微波飯鍋內， 加入足量清水侵泡10分鐘左右， 然後， 用微波爐中高功率檔，
19.【山珍海味長壽飯】---《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》的加工製作： 將裝入大米飯的小碗， 倒扣在餐盤的一側， 然後， 取下小碗。
20.大米飯裝盤後， 將《木耳魚片炒山藥》菜肴連同芡汁蓋澆在米飯一半處和另一側， 即可食用。
21.【山珍海味長壽飯】---中式速食便當蓋澆飯《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》的食用： 1、食用是根據個人鹹淡口味， 用餐勺或筷子， 將《木耳魚片炒山藥》菜肴和芡汁， 按一定的鹹淡口味的比例隨意拌勻後食用。 2、作為便當時的攜帶與加工：將適量《大米飯》與《木耳魚片炒山藥》， 分別裝入微波飯盒內攜帶， 食用前入微波爐略蒸3分鐘左右， 即可在飯上食用。
22.【中式速食便當蓋澆飯】是非常美味健康的速食主食，
23.《醬爆大蔥鱸魚片蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、大蔥350g；2、鱸魚肉片200g；3、青椒50g；4、蔥薑末少許；5、鹽隨口味；6、胡椒粉3g；7、澱粉少許；8、料酒5ml；9、蔥伴侶豆瓣醬25g左右；10、白砂糖隨口味；11、橄欖油25ml。
24.《鳳鮮五件炒白菜蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、草雞五臟；2、白菜400g；3、胡蘿蔔1根；4、黑木耳適量；5、蔥薑末少許；6、細鹽隨口味；7、胡椒粉3g；8、澱粉少許；9、生抽15ml；10、白砂糖隨口味；11、味精隨口味；12、橄欖油20ml。
25.《蒜苗紅燒老豆腐蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、大蒜苗8根；2、老豆腐600g；3、蔥白4根；4、老抽20ml；5、料酒10ml；6、細鹽隨口味；7、白砂糖隨口味；8、水澱粉適量；9、味精隨口味；10、橄欖油15ml。
26.《麻辣蒜香鹵豆腐蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、鹵豆腐；2、肉末；3、大蒜葉；4、蔥薑末；5、細鹽；6、老抽；7、生抽；8、白砂糖；9、花椒粉；10、澱粉；11、味精；12、橄欖油。
27.《蘿蔔大蔥炒乳鴿蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、胡蘿蔔1根；2、大蔥150g；3、乳鴿1只（400g）；4、蔥薑末少許；5、細鹽隨口味；6、料酒15ml；7、生抽20ml；8、白砂糖隨口味；9、花椒粉3g；10、澱粉少許；11、味精隨口味；12、橄欖油30ml。
28.《雞胸紅燒嫩茨菇蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、草雞雞翅2只 雞脖子；2、茨菇500g；3、蔥白3根；4、薑片1塊；5、細鹽隨口味；6、老抽20ml；7、白砂糖隨口味；6、花椒、大料、桂皮適量；7、味精隨口味；8、橄欖油20ml。
29.《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、黑木耳；2、鱸魚肉片；3、山藥；4、蔥薑末；5、細鹽；6、胡椒粉；7、白砂糖；8、澱粉；9、味精；10、橄欖油。
30.《牛肉烤蝦鹵雀卵蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、牛肉1000g；2、大蝦20只；3、鵪鶉蛋20只；4、洋蔥50g；5、老薑1片；6、鹽隨口味；7、老抽30ml；8、料酒20ml；9、白砂糖隨口味；10、五香粉3g；11、水澱粉適量；12、味精隨口味；13、花椒油30ml。
記住好的美味佳餚不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關於健康速食蓋澆飯的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
26.《麻辣蒜香鹵豆腐蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、鹵豆腐；2、肉末；3、大蒜葉；4、蔥薑末；5、細鹽；6、老抽；7、生抽；8、白砂糖；9、花椒粉；10、澱粉；11、味精；12、橄欖油。
27.《蘿蔔大蔥炒乳鴿蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、胡蘿蔔1根；2、大蔥150g；3、乳鴿1只（400g）；4、蔥薑末少許；5、細鹽隨口味；6、料酒15ml；7、生抽20ml；8、白砂糖隨口味；9、花椒粉3g；10、澱粉少許；11、味精隨口味；12、橄欖油30ml。
28.《雞胸紅燒嫩茨菇蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、草雞雞翅2只 雞脖子；2、茨菇500g；3、蔥白3根；4、薑片1塊；5、細鹽隨口味；6、老抽20ml；7、白砂糖隨口味；6、花椒、大料、桂皮適量；7、味精隨口味；8、橄欖油20ml。
29.《木耳魚片炒山藥蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、黑木耳；2、鱸魚肉片；3、山藥；4、蔥薑末；5、細鹽；6、胡椒粉；7、白砂糖；8、澱粉；9、味精；10、橄欖油。
30.《牛肉烤蝦鹵雀卵蓋澆飯》食材：大米飯一碗； 1、牛肉1000g；2、大蝦20只；3、鵪鶉蛋20只；4、洋蔥50g；5、老薑1片；6、鹽隨口味；7、老抽30ml；8、料酒20ml；9、白砂糖隨口味；10、五香粉3g；11、水澱粉適量；12、味精隨口味；13、花椒油30ml。
記住好的美味佳餚不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關於健康速食蓋澆飯的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
