番茄是我們生活中比較受歡迎的一種蔬菜， 尤其是在炎熱的夏季經常食用能很好的補充我們體內所需要的水分， 並且還有很好的防中暑的作用， 尤其是在炎熱的夏季用番茄煲湯能很好的增加我們的食欲， 其中番茄川元湯就是比較受歡迎的一種， 而且不會增加我們的腸胃負擔， 下面一起瞭解下番茄川元湯的做法。
番茄川元湯的做法
材料
番茄150克， 豬肉糜150克。
調料
芝麻油、香菜末、芹菜末各少許， 水三杯； (A)雞蛋清少許， 鹽一小匙， 味精1/2小匙， 紹酒一小匙， 醬油一小匙， 澱粉一中匙， 小蔥兩棵， 薑兩片； (B)鹽一小匙，
做法
①番茄去蒂切丁， 調料(A)中的蔥、薑切末。
②將肉糜與調料(A)混合， 用力攪勻， 用大匙做成肉丸。
③在一較深盤中加水三杯， 加蓋高火9分鐘左右， 燒開後取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻， 加蓋高火4分鐘， 撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。 食用時， 若加入芝麻油， 則味道更美。
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C， 其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致， 口服番茄果膠， 可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。 番茄汁可使高血壓下降， 平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸， 有清熱生津、養陰涼血的功效， 對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 能促使胃液分泌，
飲食的多樣化也是我們幸福生活最好的體現， 上面就是對番茄川元湯的做法的介紹， 通過瞭解之後我們平時可以按照上面的方法進行製作， 並且在番茄的湯汁色澤鮮豔搭配肉丸能很好的增加食欲， 並且對皮膚還有很好的改善作用。
