最近一條新聞在微博上發酵, 說是一位男子吃完臭豆腐之後, 出現拉肚子、嘔吐的症狀, 越來越嚴重, 還嘔吐出黃疸水。 第二天淩晨被送到醫院時已經出現了嚴重的脫水症狀, 血壓迅速下降, 體溫超過40℃, 呼吸越發急促, 甚至有尿失禁的症狀。 不久, 該男子的肺、肝、腎、血液、循環系統等5個臟器功能已經急性衰竭, 他整整昏迷了一周才逐漸恢復意識, 治療一個月才恢復健康, 光治療費就花去近15萬元。 看完這條新聞, 不禁讓人唏噓, 平時小吃攤上最常見的臭豆腐, 竟然危害這麼大。
1、化學的手法導致致癌:
如用硫酸亞鐵可產生黑色,
2、腐爛導致致癌:
臭豆腐之所以臭, 不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類, 它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺, 相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時, 最好多吃新鮮的蔬菜和水果, 因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素, 特別是富含維生素C, 可阻斷亞硝胺的生成。
3、毒菌破壞神經系統:
臭豆腐在發酵過程中, 會揮發大量鹽基氮, 有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌, 常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中, 而肉毒桿菌是一種致命病菌,
4、引發人體胃腸道疾病:
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的, 易被微生物污染。 另外, 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種, 發酵後期易受其他細菌污染, 其中還有致病菌。 因此, 臭豆腐一次不要吃得太多, 以免引起胃腸道疾病。
5、不衛生影響身體健康:
現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、污水, 甚至糞水加工製成。 不肖業者先將豆腐切塊水煮, 並加入黑色粉末, 數分鐘後豆腐全染成紫黑色, 晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭, 黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料, 發酵密封到長蛆,
6、黴變引進胃病:
臭豆腐本身就是黴變的食物, 腸胃不好的儘量不要吃, 否則會容易造成胃痛胃脹, 腹痛腹瀉等。
7、外部加工方式引起致癌:
那種炸的臭豆腐, 他們的油都是反復使用的, 炸很多次也不會換, 含有大量的致癌物質,所以為了健康著想, 建議還是少吃為好。
儘管後續有很多知名臭豆腐品牌, 忙著出來給臭豆腐洗白, 可是, 不可否認, 臭豆腐有危害這點已經深入人心。 當然, 在辨不清臭豆腐是否乾淨的情況下, 吃貨們還是克制點吧, 不吃不會死, 吃了可就說不好了。