平時很多的朋友都喜歡吃韭菜， 韭菜它不僅僅具有很好的壯陽作用， 平時適當的吃一些韭菜還能夠提高人的免疫能力， 對於胃口不是很好的朋友， 知道了這些酒菜還會有很好的開胃作用， 韭菜的吃法有很多種， 油炸韭菜盒子是比較常見的一種， 平時自己可以通過以下的這些步驟在家裡面來製作。
和麵（發麵）
(1)取適量麵粉於和面盆中， 用碗兌半碗涼水， 左手拿水碗， 右手拿筷子。 倒一些水， 用筷子攪一攪；再倒， 再攪， 直至把所有麵粉都攪成如圖所示的絮狀.
(2)把攪成絮狀的面揉成麵團， 再和“老麵肥”揉到一起
(3)蓋上紗布餳（xing三聲）發， 冬天要放在陽光曬的到的地方， 或者溫暖處差不多餳發半天， 就是早上揉的面， 中午差不多就發好了， 夏天麵團的發酵過程一般需要2、3個小時
(4)發好的麵團比原來大了足足2倍， 拉開呈蜂窩狀， 用手指在麵團表面戳個洞， 手指拿開後， 如小洞洞不能恢復原狀， 就說明麵團發好了
包制和炸菜盒編輯
（1）取一個大些的平底盤子， 先倒入少許食用油， 為的是不沾。 扯一團的面在盤子底攤成薄餅狀， 越薄越好。
（2）舀3、4勺餡料先放在面皮中央， 然後用勺子壓平， 攤勻， 餅周圍只留一個窄窄的邊， 能放多少餡就多放一些
（3）用手提著面餅的邊緣， 慢慢收攏， 象包包子一樣變收邊擰， 最後將多餘的面劑子揪去
（4）然後將菜盒子翻過來，
（5）鍋內倒油， 可以稍微多一些， （我這個油不多， 算是半煎半炸了， 厚厚~~）待油熱後， 將菜盒子放入小火炸
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁， 這樣可以使面皮更加薄， 只有薄了， 裡面的素餡才容易熟， 菜盒子的口感也會特別的酥脆
（7）因為是素餡， 所以不必擔心不好熟， 兩面翻翻， 炸至兩面金黃就可以了
韭菜盒子在經過油炸以後， 會富含大量的油脂， 對於血脂偏高的朋友平時應該儘量少吃， 即使是正常人在平時吃韭菜盒子的時候應該要適量， 吃得過多會使得大量的油脂在身體裡面堆積， 這樣很容易形成肥胖， 並且容易出現一些心腦血管疾病。
