南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等製成的一道湯品。 南瓜的功效可謂是非常多， 具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。 那麼南瓜做湯品和皮蛋在一起怎麼制做才夠美味呢， 相信說到這裡， 大家都很好奇吧!那小編就不賣關子了， 跟隨小編去看下吧!
做法一
1. 將南瓜洗淨， 再改成4釐米長的片待用;
2. 將皮蛋去殼， 改成8塊;
3. 撲幹豆粉， 下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯， 下南瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。
製作工藝：
1. 皮蛋撲幹豆粉時一定要撲好， 以免炸後煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮， 久煮無清香味;
3. 本品有油炸過程， 需備植物油約150克。
做法二
1、將南瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
2、鍋中放油， 7成熱後放入薑末、皮蛋， 將皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒， 加入開水， 大火燒開。
4、放入鹽調味， 待湯色變白後就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個， 切厚片;香蔥一棵， 切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好， 如果實在沒有湯， 那就用水， 同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱， 將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝幹油。
4、裝盤後待用。 為了拍照， 所以我這次炸得稍老了一點點， 一般只過一下油， 把澱粉炸熟就可以了。
5、將乾淨的鍋置火上， 倒入鮮湯、鹽燒沸後下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據上面的介紹， 大家是不是覺得這是一道製作簡單好學， 還是即美味營養價值又高、老少皆宜的湯品呢， 迫不及待的想去嘗試製作。 小編提醒大家在製作過程中大家一定要記得把南瓜皮削了， 這樣不會影響口感。
