中醫教你冬季火鍋的正確吃法

隨著冬天的到來， 火鍋就變成了人們最喜愛的飲食了， 它不僅能讓大家熱鬧的一起吃飯， 對於身健康更有著很大的幫助。 下面為大家介紹冬季火鍋的正確吃法， 供大家瞭解。

冬季怎麼吃火鍋才健康

食材一定要煮熟

許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 小編上面也說過食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵， 所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變為灰白色才可以吃。

吃的時間不要太長

有些人一吃就是數小時之久， 且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息，

導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽， 大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的， 所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。

火鍋的材料選擇

火鍋烹調加溫時間較短， 因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生， 且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。 如果是在外食用一定要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂。

使用清淡的火鍋佐料

別以為冬季吃辣些不要緊， 冬季也容易上火的， 而辣椒醬等調料對腸胃的刺激很大， 所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料。

不要吃得太燙

肯定有人會說， 吃火鍋就塗個熱、爽， 熱熱的才有感覺嘛！吃火鍋是塗個熱， 但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，

若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。 吃火鍋時， 應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。

吃火鍋後吃點水果可清火

水果性涼， 有良好的清火作用， 對咽幹、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。 吃完火鍋之後來點水果是很好的消熱方法。

哪些火鍋料吃了比較健康

菌藻類

蘑菇、木耳、海帶也可多點一些， 很多火鍋店都有菌類拼盤， 不妨點一份， 可以一次吃好幾種蘑菇。

蔬菜

應該是種類、數量都最多的食物， 最好能兼顧各種蔬菜， 而且一定要有對身體益處大的綠葉菜如菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。 再根據喜好選擇一些淺色蔬菜， 如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

薯類

紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些， 一起涮出來當主食吃， 比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

豆製品

豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃， 但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類

肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片， 因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。 當然如果是怕冷瘦弱的人， 可以點一些牛羊肉。

吃火鍋的注意事項

少喝老湯

吃火鍋時喝湯要趁早， 否則涮得時間越久， 湯中所含的有害殘留物， 如亞硝酸鹽的含量就越高。

少食內臟

火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見。

隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃半熟食

許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植， 食品安全度還不很高， 以致在餐桌上的生鮮食品中， 往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。