老年人的長壽菜譜：排骨燉海帶

健康長壽是老年人現在所追求的， 而營養學家們分析， 海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富， 可以迅速地補充體力。 更重要的是， 海帶是典型的“鹼性食品”， 排骨是“酸性食品”， 兩者組合起來， 能使人體達到“酸堿平衡”。 據說， 以“長壽之縣”著稱的日本沖繩， 當地人都喜歡海帶燉排骨， 認為排骨和海帶吃下去會讓“身體從裡到外都暖了， 有勁了”。

排骨燉海帶的做法如下：

1、將700-800克排骨用熱水洗一遍， 然後放進鍋裡， 加水到差不多蓋住排骨， 點火燒開， 將水倒掉或將浮沫去掉。 海帶20根左右， 洗後放到水裡浸泡至柔軟，

2、在鍋裡放入水和預煮過一遍的排骨， 大火燒開， 小火燉一至一個半小時， 再加入海帶， 煮30-40分鐘後， 加蘿蔔、鹽和醬油， 繼續用小火燉熟即可。