在外面吃飯的時候， 大家都會發現， 假如需要點香菇生菜的話， 服務員都會問到：是清炒、蒜蓉還是蠔油呢？這個時候大家是不是猶豫不決呢， 都不知道這幾種做法到底哪一種好吃， 除了個人口感喜愛外， 不同的做法有不同的功效的。 下面就給大家介紹一下有關於蠔油香菇生菜的做法。
蠔油香菇生菜的做法大全:
一、蠔油香菇生菜
主料：生菜:半斤、香菇:二兩、白糖:半咖啡匙、鹽:適量、切碎蔥:兩棵、老薑:三片、蠔油:三大匙
操作步驟
1、鍋中放油燒至五成熱， 放入薑片和蔥碎爆香。
2、下香菇炒約三分鐘。
3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻後改大火，
4、再勾一點點薄芡， 起鍋裝盤即成。
二、蠔油香菇生菜拼魚丸
主料：香菇200克， 生菜600克， 魚茸膠250克， 髮菜少許， 蔥1棵， 元茜1棵， 生薑3克， 粟米油5克， 白糖2克， 鹽5-8克， 味精、粟粉少許， 蠔油30克， 薑片5片。
操作步驟
1、香菇、髮菜用冷水發好， 生菜洗淨， 髮菜、蔥、元茜洗淨切粒。
2、魚茸膠加髮菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠， 用鍋燒水、水開後放入大小均一的魚丸、待魚丸熟後、即過冷水後備用。
3、下油放薑片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘後備用。
4、下油倒入開水、下生菜並過冷水後備用。
5、熱鍋下油、放入薑片炒香， 加生菜加鹽、蠔油翻炒後放入碟中。
6、把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。
三、雞蛋耗油炒香菇
主料：幹雜菇:一大把、雞蛋:3-4個、胡蘿蔔:小半個、青椒:半個、耗油、生抽、老抽、醋、豆豉、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、糖。
主要做法：炒
操作步驟
1、把香菇放在大一些的盆中用溫水泡發， 四個雞蛋打入碗中加少許清水（這樣可以使炒出來的雞蛋更加鬆軟出量）
2、把3-4顆大蒜切片（輔料中忘記寫了）， 提前準備好豆豉， 郫縣豆瓣醬。 材料準備好後， 熱鍋涼油， 炒雞蛋。
3、雞蛋炒至金黃色出鍋， 鍋內重新放油， 油熱後放入大蒜， 炒出香味後放入豆豉小火煸炒出香味後放入豆瓣醬繼續微炒出香味後， 放入青椒絲微炒後放入雜菇和胡蘿蔔絲， 繼續翻炒， 炒一分鐘有蘑菇的香味後放入生抽老抽耗油和醋， 繼續翻炒， 等香菇熟了後，
從功效上來講， 清炒香菇生菜不如蠔油香菇生菜的效果好。 蠔油香菇生菜適合大眾的口味， 食療效果也很好， 女人在經期期間可以適量的吃些生菜， 不會對月經造成任何的影響的。 而且香菇還具有降血脂， 降血壓的功效， 也可以預防很多疾病。
