俗話說的好， 早上要吃的好， 中午要吃的飽， 晚上要吃的少， 雖然這個道理誰都懂， 但是很少人忽略早餐。 早起後大家都是刷牙洗臉就出去買早餐吃了， 都很少在家自己動手做早餐吃， 覺得費時， 大家可以嘗試做一下雞蛋餅， 這是一款既簡單又好吃的早餐餅， 下面就給大家介紹一下好吃的雞蛋餅的各種做法。
【韭菜火腿雞蛋捲】
原料：雞蛋、韭菜、火腿、油、鹽
製作：
1.準備好原材料；
2.雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 攪拌均勻；
3.加入韭菜末， 攪拌均勻；
4.加入火腿末攪拌均勻；
5.燒熱鍋， 放少許油， 倒入準備好的混合蛋液；
6.均勻的轉動鍋， 讓雞蛋液底面微微凝固， 但表面還未完全凝固；
7從餅的一邊開始將蛋餅卷起來；
8.卷好後再留在鍋中煎一下， 讓它完全成熟；
9.拿出來放在乾淨的案板上， 切成等寬的蛋捲；
10.將兩塊疊放在一起， 上面插上小叉。
小貼士：
1.先準備好蛋液， 雞蛋打散， 加入鹽等調味， 再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻；
2.鍋中倒入少許油， 油千萬不要多， 均勻的塗抹在鍋底， 再倒入準備好的雞蛋液；
3.要掌握好卷起來的時間， 即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時， 開始卷餅， 卷好後定型在鍋中再讓它最後成熟；
4.完全熟後拿出來放在乾淨的案板上， 切成等寬的塊， 疊放在一起即可。
【南瓜雞蛋餅】
南瓜雞蛋餅的原料：
南瓜500g、雞蛋一個、鹽1g、食用油少量。
南瓜雞蛋餅的做法：
1、南瓜洗淨， 去瓤， 切成大塊。
2、將南瓜刨成絲。
3、加入雞蛋、鹽拌勻。
4、取適量揉成球狀， 再壓扁， 平底鍋燒熱後倒油， 放入南瓜雞蛋餅坯子， 下火煎到兩面金黃即可。
【土豆雞蛋餅】
土豆也是蔬菜中的佳品， 雞蛋含豐富的蛋白質， 三種食材組合， 其營養成份、保健價值都很高。 煎制的餅子金黃酥脆， 口感口味都很好， 再配上時令水果， 用於早餐是很上乘的選擇。
土豆雞蛋餅材料：
土豆、雞蛋、臘腸、胡蘿蔔、圓白菜、鹽、黑胡椒碎
土豆雞蛋餅做法：
1、先蒸土豆， 洗淨去皮切片， 隔水蒸熟。
2、然後擦一點胡蘿蔔絲。
3、再打散一個雞蛋。
4、我還放了一點圓白菜絲和臘腸， 放一點臘腸會很好吃， 臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸， 蒸幾分鐘就可以，
5、等你把上面的材料準備好， 土豆也就蒸好了， 取出壓成土豆泥。
6、倒入打散的蛋液。
7、攪拌均勻。
8、再放入所有的配菜。
9、攪勻， 加一點鹽和黑胡椒碎調味。
10、平底鍋倒入少許油加熱， 用小勺舀一勺薯泥蛋糊， 倒入鍋中攤成小餅， 兩面金黃後取出。
好吃的雞蛋餅不僅是上班族必需的早餐， 同時也是寶寶的輔食之一， 雞蛋餅是最有營養的， 因為雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及蛋白質， 媽媽們就放心的給寶寶們吃吧！更多有關於雞蛋餅的做法， 大家可以隨時關注小編。
