炸醬麵的口味是多種多樣的， 在製作的過程中它的食材也非常的廣泛， 但是我們往往在製作炸醬麵的時候都把它的重點放在製作炸醬上， 其實炸醬麵的麵條做好才能讓炸醬麵更筋道， 所以我們一定要掌握好麵條的做法， 下面一起瞭解下炸醬麵的麵條怎麼做呢
炸醬麵的麵條怎麼做呢
算是有三種吧， 第一是自己做， 也就是手擀面， 溫水和麵， 然後用擀麵杖弄成薄餅狀， 灑些乾麵或者玉米麵， 為的是不要粘連起來， 然後卷起來， 用刀切成麵條狀即可。
第二種找機器壓制的地方， 讓他給你做。 有的街上有賣手擀面的。
第三種就是面現成的麵條了， 這個就就沒上兩種好吃了， 因為買的都是圓的那種， 個人認為不太好吃。
個人認為手擀面做的炸醬麵才好吃。
材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
調料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
做法：
1、洗淨青瓜刨成細絲， 紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟， 過冷河瀝幹水。
2、鹵豆干切成丁狀， 雞蛋打入碗內， 打散成蛋液待用。
3、燒熱1湯匙油， 倒入蛋液兜勻， 以小火煎成蛋餅， 盛起切成蛋絲待用。
4、燒熱3湯匙油， 炒香紅蔥頭末， 先倒入豬絞肉炒散成肉末， 再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，
6、燒開半鍋水， 加入1湯匙鹽， 放入拉麵攪散以中火煮沸， 連點兩次水， 撈起過冷河瀝幹水。
7、將麵條夾入大碗中， 依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8、舀入炸醬料， 淋上炸醬汁， 食用前拌勻即可。
在製作美食的時候我們一定要注意細節不能嫌麻煩， 上面就是對炸醬麵的麵條怎麼做呢的介紹， 通過瞭解以後我們在製作炸醬麵的時候可以選擇手擀面進行製作， 並且自己動手製作麵食的時候也能夠很好地感受其中的樂趣。
