夏天心煩就喝點養心湯

夏天心煩要養心

夏季養生先養哪個臟腑?中醫講究“四時養生”， 因此夏季養生也有自己的“獨門秘方”。 在夏季， 與養生關係最密切的臟腑就是心， 夏季宜養心。 夏季養心為何必不可少， 在傳統中醫和現代醫學中均有闡述。

中醫指出， 一年四季中， 因夏季屬火， 又因火氣通於心、火性為陽， 所以， 夏季的炎熱最易干擾心神， 使心情不寧， 引起心煩。 而心煩就會使心跳加快， 心跳加快就會加重心的負擔， 誘發疾病。

現代醫學也發現， 當氣溫超過33℃時， 人體新陳代謝會顯著提高， 從而加重心臟的工作量。 同時， 天熱， 汗腺開張散熱，

汗出過多， 血容量降低， 黏稠度加大， 心臟泵血時會更加吃力。 夏季， 心臟很勞累， 本身的營養供應又相對較差， 一不小心就容易出毛病。 因此， 夏季養生重養心。

夏季養心該吃啥?

夏季養心食療來幫忙， 平日宜多吃養心安神之品。 如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。 同時， 還要多吃養陰生津之品， 如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。 除此， 夏天不妨吃點“苦”。 因為苦入心， 可養陰清熱除煩， 如苦瓜、綠豆等。 汗為心之液， 夏季稍微運動就會大汗淋漓， 這時多補補養心湯最為養生， 以下推薦幾款養心湯。

養心湯一：西洋參煲水鴨湯

功效：對於暑熱天氣， 自我感覺疲勞乏力， 汗出過多， 口幹口渴， 精神不足甚為適宜。

做法：每次用西洋參20克， 水鴨肉250克， 桂圓肉12克。

製作時， 先將西洋參洗淨， 用刀切成薄片(或打碎成幼粒)， 備用。 剖殺水鴨， 去除毛及內臟、頭、頸及腳， 用清水洗淨血污， 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。 以上湯料準備就緒後， 同放進湯煲內， 加入適量清水， 用中火到慢火煲湯， 煲一小時卅分鐘左右， 加食鹽調味， 待溫飲湯， 食鴨肉及桂圓肉。

養心湯二：紫菜豬心湯

功效：紫菜能化痰軟堅， 清熱利尿， 治癭瘤、腳氣、水腫。 豬心含有蛋白質、維生素C， 功能安神定驚、益心補血。 二物合成此湯補心作用加強， 對治療虛煩不眠， 驚悸怔忡， 癭瘤等患者有一定作用。 健康人食之能益心補血、秀髮。

做法：將紫菜用清水泡發， 去雜洗淨。 將豬心剖開洗淨， 下沸水鍋焯去血水， 撈出洗淨切片;把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥薑，

放豬心， 烹料酒煸炒至水幹;加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛， 加入紫菜燒沸後即成。

養心湯三：蓮子百合綠豆湯

功效：綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。 綠豆清熱解毒， 消暑開胃， 搭配蓮子心熬煮， 還能清心火、除雀斑。

做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上， 蓮子洗淨備用， 百合洗淨後掰成片備用;將泡好的綠豆加水用大火煮沸， 直至煮到綠豆炸開後轉小火， 加水並加入蓮子繼續熬煮;小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味， 一邊煮一邊攪拌， 冰糖完全化開後即可關火， 放涼後即可食用。

養心湯四：苦瓜龍骨湯

民間說法， 此湯會去火。 中醫裡苦瓜的確有清涼解毒作用， 常食對身體健康有益。 龍骨就是動物的脊柱骨。

龍骨煲湯湯色清淡， 沒有排骨那麼油膩。 苦瓜龍骨湯的做法很簡單， 前提是要有足夠耐心。 如果趕時間的話， 也可以用壓力鍋或電湯煲做。

原料：苦瓜1根、龍骨8兩、水(沒過苦瓜龍骨1/3指節)、鹽適量。 做法：1.苦瓜洗淨， 去掉內瓤， 切成大塊;2.龍骨洗淨， 放到沸水裡焯3分鐘， 倒去血水， 龍骨過涼水瀝幹;3.龍骨放入湯煲， 注入冷水， 大火燒開轉小火細煲3個半小時;4.最後放入苦瓜， 繼續煲半小時， 關火， 下鹽調味即可。

養心湯五：牛蒡湯

牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1.維生素C， 以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。 其中， 牛蒡的鉀離子含量非常高， 每100克有370毫克的鉀， 比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多， 特別適合高血壓患者食用。

不過， 腎功能不良、尿毒癥患者， 因鉀離子代謝可能有問題， 不宜多吃。

原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。 做法：1.山藥去皮切滾刀塊待用;2.牛蒡洗乾淨， 用刀刮去牛蒡表面的皮， 然後切斜刀片待用;3.玉米洗乾淨， 然後切塊待用;4.蟹味菇切除根蒂， 紅棗洗乾淨待用;5.生薑洗乾淨， 菜刀將整只薑略拍待用;6.平底鍋中倒少許橄欖油， 將山藥略微煸炒。 然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、薑塊， 加足水， 大火燒開， 調中火熬制3小時;7.熬制3小時後， 放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時;8.最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

養心湯六：冬瓜太金湯

冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 在夏日服食尤為適宜。 冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。太子參不但能大補元氣，還能消水腫、化痰止渴。至於金銀花的功效，能預防中暑、腸炎、痢疾等症，還有抗流感病毒的作用。此湯兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且製作簡單，取材方便，堪稱入夏養生第一湯。

原料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：1.鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片備用;2.將太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用;3.鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。 

可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。太子參不但能大補元氣，還能消水腫、化痰止渴。至於金銀花的功效，能預防中暑、腸炎、痢疾等症，還有抗流感病毒的作用。此湯兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且製作簡單，取材方便，堪稱入夏養生第一湯。

原料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：1.鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片備用;2.將太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用;3.鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。