菱角， 相信大家無人不知、無人不曉吧!菱角是一種味道非常鮮美的水生植物， 而且， 營養價值豐富。 可是， 生活中有很多朋友不知道菱角該怎麼做著吃， 大多數朋友只會將菱角煮著吃， 其實我也不例外。 現在， 又到了菱角成熟的季節， 本人最近認真學習了菱角的一些做法， 下面， 就和大家分享一下吧!
一、菱角燒肉
材料：菱角， 五花肉， 薑片， 蔥花， 鹽， 糖， 生抽， 老抽， 料酒
做法：
1、菱角掰殼
2、水裡發入薑片， 將五花肉焯水備用
3、熱鍋下油， 放薑片蔥花炒香， 下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4、倒入料酒， 生抽， 老抽， 加入糖給五花肉上色
5、加入開水， 小火燉約30分鐘
6、放入菱角， 加鹽。 再小火30分鐘左右， 大火收汁， 起鍋裝盤
二、菱角糕
材料：菱角米、糖、煉乳
做法：
1、把菱角米沖洗乾淨， 用水泡到一掰就開了。
2、連水一起打成茸。
3、放進鍋子裡小火煮稠， 要不停得攪動， 不然很容易出現小疙瘩和結底。
4、放點糖。
5、放進盒子裡冷卻後入冰箱冷藏， 吃時倒扣出來切塊即可。
三、菱角紅豆粥
材料：紅豆一把， 菱角一把， 米兩把， 水適量
做法：
1、準備材料
2、全部洗淨後， 放入砂鍋中
3、倒入適量的水， 慢火煮三個小時即可
四、菱角悶排骨
材料：排骨， 菱角， 紅蔥頭， 薑， 八角， 桂皮， 花椒， 幹辣椒， 冰糖， 生抽， 老抽， 黃酒
做法：
1.排骨沖洗乾淨
2.數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)
3.鍋中坐水， 水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘
4.放入排骨焯至變色
5.撈出， 瀝幹水
6.準備好八角兩粒， 桂皮一小段， 幹辣椒兩個
7.紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)
8.生薑一塊切片
9.炒鍋加少量油， 放入排骨中小火慢慢翻炒
10.待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味
11.加入冰糖炒至溶化
12.加適量黃酒
13.加入數滴香醋， 翻炒均勻
14.加少量老抽炒上色
15.加生抽炒勻
16.加開水至沒過排骨三分之二處， 煮開後轉中小火燜15分鐘
17.菱角洗淨
18.加入排骨中燜15分鐘左右， 開大火收汁即可
以上為大家簡單介紹了幾道以菱角為原材料的菜肴， 各位朋友有時間的時候可以試一試哦， 真的是非常美味的。 菱角中含有豐富的蛋白質、維生素等， 我們經常食用對我們的身體也是很有好處的，
