製作方法
1.藕去藕節, 削去粗皮, 對剖成兩半, 切成厚2毫米的片, 放在清水中浸泡, 淘洗掉切口的澱粉;青椒去蒂、去籽, 洗淨, 切成2釐米大小的菱形片;蒜苗去根洗淨, 切成3釐米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時,
薑絲炒鮮藕
製作方法
1.鮮藕洗淨去皮, 切成薄片, 用開水焯過;蔥薑洗淨, 均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱, 加入蔥薑絲炒出香味, 加入藕片、鹽煸炒, 再加味精炒熟即成。
炒脆藕
調料: 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆, 略帶辛辣, 待涼食用尤佳。
製作方法
1.蓮藕切片, 放入糖水中浸泡約10分鐘, 撈出控幹;嫩薑芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱, 放藕片快炒1至2分鐘, 加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下, 放味精、鹽, 淋少許香油即可。
我們已經知道了蓮藕的多種做法, 可是我們經常性的吃蓮藕好嗎。