一、粟米雞粒湯
調味料：清湯， 黃酒， 薑汁， 醬油， 鹽， 幹澱粉
做法：
1、雞蛋打散， 攪勻， 粟米洗淨， 雞脯肉洗淨切丁， 加入黃酒、醬油、幹澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋， 加入粟米， 大火燒開， 放入雞肉， 再次煮沸後， 改成中小火， 煮到雞肉熟爛。
3、改成大火， 燒滾， 倒入雞蛋液， 攪散然後加鹽即可。
功效：補體強身， 健脾開胃， 適合動脈硬化者食用， 但是外感發熱者不宜食用。
二、瓜薑雞片
材料：醬生薑10克， 紅椒、青椒、雞蛋各一個， 醬瓜15克， 雞脯肉300克
調味料：水澱粉， 味精， 醬油， 沙拉油
做法：
1、雞蛋打破， 取蛋清， 雞脯肉洗淨，
2、油鍋燒到四成熱， 倒入醬生薑、醬瓜和雞片， 過油撈出， 原鍋留底油， 倒入少量的清水， 燒沸， 倒入原料、加味精， 再炒一會即可。
三、雞火魚皮煲
材料：嫩蠶豆瓣50克， 熟火腿片50克， 熟雞脯肉50克， 水發魚皮250克
調味料：沙拉油， 胡椒粉， 鮮湯， 味精， 鹽， 黃酒， 薑片， 蔥段
做法：
1、水發魚皮批成菱形片， 放沸水汆燙後洗淨。
2、鍋加油， 燒熱， 放入魚皮、薑片、蔥段， 煸香後倒入熟雞脯肉， 加黃酒、雞湯， 燒開後蓋上蓋子， 改用小火煮20分鐘， 然後加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精， 再燒2分鐘， 撒上胡椒粉， 揀掉薑片、蔥段即可。
