【燉帶魚的家常做法】
1、帶魚洗淨切段。
2、入油鍋中煎一下盛出。
3、下入蔥薑蒜， 幹紅椒爆香。
4、下入帶魚， 調入適量醬油， 食醋， 白糖， 料酒， 鹽， 雞精， 加入適量水， 蓋上蓋子燉。
5、燉至湯汁收幹即可。
6、裝盤。
【香燜帶魚】
原料：帶魚、麵粉、生抽、蔥、薑、蒜、糖、鹽、米酒。
做法：
1、熱鍋熱油， 放兩面拍了生粉的帶魚段;
2、每面各煎兩分鐘;
3、淋一點生抽、加蔥薑蒜、糖、鹽;
4、加米酒到剛剛沒過魚的量， 加蓋中火燜;
5、汁收幹即可。 果斷學起。
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