我們都知道， 孜然羊肉是在我們日常生活裡比較常見的一道菜， 因為味道鮮美深受人們的喜愛。 羊肉對人體的好處有很多， 可以補充人體缺乏的物質。 羊肉的做法也是各式各樣， 爆炒孜然羊肉是比較常見的一種做法。 那麼， 下面我們來介紹爆炒孜然羊肉做法有哪些？
1、常溫下解凍羊肉片， 還要用手輕按肉片， 把血水給擠壓出來倒去， 否則無法爆炒羊肉。
2、蒜片， 青椒圈， 蔥段， 香菜， 洋蔥絲， 中芹段， 生抽， 老抽， 還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預炒洋蔥， 中芹。
4、洋蔥， 中芹， 七成熟就盛起備用。 避免炒得太熟， 洋蔥軟塌塌，
5、開始炒羊肉。 燒熱炒鍋， 下油， 下青椒圈， 蒜片， 翻炒片刻， 倒入孜然， 炒兩下。 把孜然煎香， 同時避免把孜然炒黑焦了。 青椒蒜片撥到一旁， 下羊肉片， 平攤， 煎一面。 注意保持大火。
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。 蔥、薑洗淨分別切段和塊， 用刀拍一下。 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹， 放在砧板上碾壓成細末， 與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。 將香菜葉洗淨放在碗中。 將羊肉放在器皿中， 加入料酒、鹽、少許水， 攪拌均勻放入蔥薑， 醃漬20分鐘把蔥薑去掉。 炒鍋上火， 放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開， 待原料出水較多， 油溫下降時取出。 油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次取出，
上面給出的方法就是爆炒孜然羊肉做法， 步驟比較清楚細緻， 大家到超市購買好食材就可以回家烹飪出美味的爆炒孜然羊肉了。 羊肉對人體的好處數不盡數。 可以補充人體缺乏的各種物質。 製作方法簡單， 經濟實惠， 獲得大家一致好評。 大家趕緊行動起來吧！
