說到了美食自然是人喜愛, 美食要分為很多種, 特別是家常美食平時的時候, 相信大家的工作一定都很忙, 沒有時間為家人做一道可口美味的飯菜, 今天呢就來為大家分享一道家庭蒸肉的做法, 不僅僅香濃美味, 而且老少皆宜非常適合兒童和老年人的食用快來一起瞭解一下吧!
難度:切墩(初級) 時間:30-45分鐘
主料
五花肉
輔料
蔥薑鹽 八角、花椒
香葉、老抽 白酒、蜂蜜
碗蒸肉的做法步驟
五花肉切成大塊
砂鍋裡放入沒過肉的水, 加入薑片、八角、花椒、香葉等, 還倒了一點俺老爹喝的酒, 開火煮肉半小時(大火燒開,
等到筷子一戳就能進入肉裡時撈出, 那個煮肉的水別倒了啊, 話說, 可以當高湯用的
蜂蜜和老抽均勻抹在肉上
取一煎鍋, 放入少許油, 油熱後
把肉皮那面向下擺入鍋裡小火煎(奶奶的做法是放入油鍋炸, 炸掉一部分肥油)
這一步裡油濺得很厲害, 有必要時可以蓋上鍋蓋
剁點蔥薑蒜, 撒點鹽, 放入高壓鍋, 中火20分鐘, 關火燜半小時(在大鍋裡蒸一個半小時, 每半小時掀鍋一次, 倒幹碗裡蒸出的肥油)
相信大家看了這一到家常粉蒸肉的做法, 一定都有了一定的瞭解, 在蒸肉的時候, 我們可以選擇五花肉切成大塊, 為了防止肉蒸過之後會化掉, 所以, 建議大家可以放上高湯, 這樣的高湯滲入到肉裡面, 咬一口飽滿的肉會感覺到滿嘴都是高湯的香味。