黃瓜炒蛋, 那是鮮上加鮮的搭配, 很久以前, 我不愛吃這個菜, 不知道是什麼時間開始, 就特別喜歡了, 記憶中的黃瓜就是生吃, 小時候, 大菜園裡的黃瓜摘了就吃, 洗都不用洗, 只有黃瓜長到特別老的時候才會拿回家去炒, 也可能是這個原因, 一直認為黃瓜炒蛋不好吃吧。
我先把黃瓜榨了汁, 汁兒加了蘇打水喝了, 渣渣用來炒蛋了, 切的工序都省掉了。 調味也很簡單, 就是一點點鹽, 吃的是食物自然的鮮香。
材料:黃瓜 雞蛋
調料:鹽 烹調油
做法:
1、材料圖。
2、黃瓜榨汁取渣, 雞蛋打散。
3、炒鍋倒油, 下瓜碎炒香。
4、將打好的蛋澆在菜上。
5、調一點兒鹽, 半凝時翻動, 全凝關火出鍋。
小貼士:
1、如果不榨汁, 倒是沒有必要切這麼碎, 切片炒蛋也不錯, 但溶合的沒有這個好。
2、這樣的菜, 調味一定要簡單, 吃的是自然的鮮。